Ligesom mange ris eller nudler er der en million og en variation på denne koreanske grødrecept. Dette er en vegetarisk jook (ris grød) opskrift, der er bedragerisk lækker. Grøntsager og ris kan gøre for en beroligende, duftende måltid-i-en-skål.
Denne koreanske grødrecept kræver løg, gulerod og radise, men du kan også bytte til courgetter, svampe eller enhver grøntsag, du kan lide.
Jog eller juk (ris grød) er en koreansk skål beregnet til at spare ris og til at berolige syge, unge eller ældre bellies. Det er stadig nydt som en snack, som morgenmad eller et andet let måltid, eller som komfort mad til de syge. Pat jook er glat og mild med en subtil sødme, men kan også spises uden sukker i stedet for almindelig hvid ris.
Juk tegner sig for en betydelig del af koreansk mad. Selv i oldtidens litteratur er omkring 40 slags risgrød beskrevet. Der er en bred vifte af grød, såsom huinjuk (lavet med kun ris og vand) og gokmuljuk (korngrød lavet med røde bønner, byg og ris), tarakjuk (risgrød blandet med mælk), yeolmaejuk (risgrød blandet med pinjekerner, valnødder og jujubes), og gogijuk (risgrød med oksekød eller kylling tilsat). I disse dage tjener juk ikke længere som en overlevelsesmøde i nødstilfælde; det er nu mere højt værdsat som gourmet eller energizing fødevarer med tilsætning af dyre ingredienser som ginseng og abalone . I luksuriøse koreanske restauranter er det inkluderet som et af kurserne i en fuld kursus menu, ligesom suppe kursus i vestlige restauranter. Også, juk er meget populær i dag som kosthold.
Folk i de sydlige områder som Guangdong-provinsen dyrker hovedsagelig ris, så de spiser risgrød til morgenmad oftere end folk i nord, der hovedsagelig dyrker hvede. Der er ganske mange forskellige risporetter ifølge ingredienserne, som enten blandes i eller tilsættes som garniture, men de to hovedkategorier er huinjuk (lavet af ris og vand) og jaejuk (ris kogt med kød eller fisk) .
Hvad du skal bruge
- 1 kop ris
- 1/2 kop gulerod
- 1/2 kopløg
- 1/2 kop radise
- 1 spiseskefuld
- sesamfrøolie
- 2 til 3 kopper vegetabilsk suppe lager
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Sug ris i mindst 90 minutter. Tøm godt ud.
- I en stor gryde opvarmes sesamolien over medium varme.
- Sæt løg, gulerødder og radise i 2 til 3 minutter.
- Tilsæt risen og rør steg i alt sammen i et øjeblik.
- Tilsæt suppe lager og bring koge op.
- Omgående reducere alt for at simre og lave mad ved medium-lav varme i ca. 30 minutter.
- Rør alt og fortsæt med at lave mad i ca. 10 minutter.
- Tilsæt salt og peber til smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 240 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 391 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |