Selvom denne kyllingsvinge opskrift er beregnet som en forretter, virker det lige så godt med større stykker kylling. Lår og tromler er lækre, da citronsmak trænger til benet
Hvad du skal bruge
- 3 kg / 1 kg kylling (vinger)
- 2-4 stor hvidløg (fed hvidløg)
- 1 kop / 240 ml. citron (frisk juice)
- 1/4 kop / 60 ml. olivenolie
- 1 tsk./5 ml. tørret timian
- For Brine:
- 1/2 kop / 120 ml. salt
- 1/2 kop / 120 ml. sukker
- 1 quart / 1 liter vand
Hvordan man laver det
1. Bland salt, sukker og vand sammen. Sæt vinger i en 1 gallon, genlukkelig plastpose sammen med saltlage og lad marinere i køleskabet i ca. en halvanden time. Kassér saltlage.
2. Forbered din grill til indirekte madlavning, og grillvingerne drejer lejlighedsvis for at brune jævnt.
3. Mens vingerne griller, skal du forberede citronsauce. Stiv lidt salt på en skærebræt på den hakkede hvidløg og smør sammen for at danne en pasta.
Varm olien og hvidløgene sammen i en saucepande over lav varme i et par minutter, så hvidløgene bliver meget aromatiske. Bland olien og hvidløg med citronsaften i en glaspande (eller skål) og sæt til side.
4. Når vingerne har ca. 15-20 minutter tilbage (den samlede grilltid skal være en time til en time og en fjerdedel) fjern dem fra grillen og rul dem rundt i citronsauce og vend tilbage til grillen. Efter endnu 10 minutter baste vingerne med citronsauce.
5. Når vingerne er klare, belæg dem en sidste gang med citronsauce og tjen dem hvalpe op.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 860 |
| Total fed | 47 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Natrium | 11.538 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 74 g |