En ting, der er en universel sandhed blandt fødevareforfattere og fødevarebloggere, er, at vi elsker at udforske alle aspekter af mad - ud over hvad vi måske skriver om.
Dette er tilfældet med denne opskrift i dag.
Når jeg besøger en ny by, søger min kone og jeg straks de bedste restauranter. Vi stoler ikke rigtig på turistmæssige informationer eller bøger, men vi forsøger at nå ud til lokalbefolkningen online via opslagstavler, eller når vi kommer der bare spørger os.
En af mine yndlings ting at gøre er at spørge nogen: "Hvis det var din fridag - hvor ville du spise?" Eller "Hvis din gode ven besøgte dig for første gang, hvor ville du tage dem til at spise?"
Disse to spørgsmål får os normalt i en god retning og 9 ud af 10 gange væk fra touristy overprisede steder. Når vi går et sted, ønsker vi at opleve den lokale affære. Vær blandt lokalbefolkningen. I det væsentlige skal du gøre som lokalbefolkningen gør.
På en nylig tur spurgte vi vores server et spørgsmål, og kvinden svarede - "Jeg ville gå veganer."
Nu elsker jeg kød, men jeg får hvorfor folk vælger at afholde sig fra det. Jeg vil også indrømme i starten jeg var ikke så begejstret for at høre hendes svar. Hun fortalte os om denne lækre avocado toast, der var hendes gå til morgenmad element eller middag snack.
Okay, lad os give det en tur!
Vi ankom til denne lille veganske sted, der var dækket af planer og dekoreret helt kunstnerisk. Jeg tog et kig over menuen og så, at det ikke kun var den typiske faux dette og faux, at - disse mennesker var kreative.
Vi fandt avokado og toast og bestilte 2. Vi sad og chattede, folk så på, og chattede nogle flere.
Damen bragte vores tallerkener til bordet og satte dem ned. Den smukke grønne haj af mosede avocado lignede guacamole. Så det ramte os - selvfølgelig dette vil smag fantastiske guacamole på chips er lækkert, dette vil være fantastisk.
Sikkert nok var det. Det er nok den bedste veganske skål, jeg nogensinde har haft (givet, jeg har ikke prøvet mange).
Jeg var så inspireret af det, at jeg besluttede at lave min egen version og give den et lille græsk-inspireret twist.
Dette kom ud fantastisk, og jeg har lavet det omkring 4 gange i de sidste to uger.
Jeg håber du vil nyde det så meget som jeg gør.
Hvad du skal bruge
- 3 medium skiver brød (fuldkorn, jeg brugte et forskåret brød fra bageriet)
- 1 avocado (moden)
- 1/4 tsk. paprika
- At smage: Salt
- At smage: Peber
- 1/2 lille citron (juice fra)
- 2 spsk. Feta ost
- 4 kirsebærtomater (skæret i halvdele)
Hvordan man laver det
- Skål brød i brødrister eller brødrister ovnen til let brun og sprød.
- I mellemtiden mash op avocado, paprika, salt, peber og citronsaft i en lille skål.
- Når toast er klar, spred avocado blanding på toppen af hver skive og toppen med feta og kirsebær tomater.
- Server med det samme og nyd det!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 252 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 170 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 7 g |