Sookha Kala Chana er let at lave og smager rigtig godt som en snack eller side skål at ledsage en hovedretter. Som en ekstra fordel er Chana også en fremragende kilde til protein.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper Kala chana (sorte kikærter) - vasket og gennemblødt i vand natten over
- 3 spsk vegetabilsk / canola / solsikke
- madolie
- 1 tsk cumin frø
- 2 grøn chili slids i længden
- 3 spsk friske revet ingefær
- 2 spsk finhakket
- hvidløg
- 1 stor løg hakket fint
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 1/2 tsk
- rødt chili pulver
- 1/2 tsk rå mango pulver (amchoor)
- 2 mellemstore tomater hugget i 1 "terninger
- 1/4 kop frisk hakkede korianderblade
- saft på 1/2 en lime eller citron
- salt til smag
Hvordan man laver det
- Koge kikærterne i en trykovn eller stor pande til blød. Tøm og hold til side for senere.
- Varm madolie i en dyb pande, og når det er varmt, tilsæt spidsfrøene. Kog til de splutter.
- Tilsæt de grønne chili og kog indtil de stopper spluttering. Nu tilsættes ingefær og hvidløg og steg i 2-3 minutter. Tilsæt løg og steg til det er blødt.
- Tilsæt kogte kikærter, koriander, spidskommen, gurkemeje, rød chili, rå mango pulvere og bland godt.
- Kog i 2 minutter og tilsæt derefter tomater, hakket koriander og salt efter smag. Bland godt og kog i 4 til 5 minutter mere.
- Sluk for ilden og garnér med limejuice. Bland og tjen mens varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 225 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 246 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 11 g |