Denne hurtige og nemme opskrift på jordbær konserves er lavet uden tilsat pektin. Det er en vintage opskrift, og det gør omkring fire halvpint krukker. Hvis du kun vil have et lille parti til at køle med det samme, skal du bruge denne nemme lille batch jordbær syltetøj .
Jeg anbefaler et sliktermometer til de bedste resultater. Der er andre metoder til testning af konserves. Se jelling testene under opskriften.
Hvad du skal bruge
- 3 pints modne jordbær *
- 5 kopper granuleret sukker
- 1/3 kop frisk citronsaft
Hvordan man laver det
- Vask jordbærene i koldt vand og afløb grundigt. Hull dem og kassere hætter.
- Kombiner bærene med sukker i en stor rustfrit stål eller emaljeforet pan; Lad stå i 3 til 4 timer.
- Lad jordbærene koge langsomt og omrøre lejlighedsvis. Tilsæt citronsaft.
- Kog hurtigt over medium varme, indtil jordbærblandingen er klar, og sirupen er fortykket, eller ca. 15 minutter. Se nedenfor for måder at teste sirupen på.
- Ladle eller trag jordbær konserves i varme, steriliserede krukker, der efterlader 1/4-tommers hovedrum.
- Proces i 10 minutter i et kogende vandbad.
Gør omkring seks 8 ounce krukker.
* En halvliter jordbær vejer ca. 12 ounces. En 1-pund container, når jordbærene er skåret, vil veje omkring 12 til 14 ounces.
Se også
Klargøring af krukker til dåse og kogende vandforarbejdning
Tre måder at teste for jelling punkt af syltetøj, gelé og konserverer
Temperatur - Hvis du bruger et sliktermometer, skal du opbevare konserverne til 220 F eller 8 grader over kogepunktet. For hver 1000 meter højde over havets overflade, trækker 2 grader F.
Fryser Test - Sæt et par små plader i fryseren. I slutningen af tilberedningstiden begynder du at teste. Dråb en papirstop på en iskold plade. Sæt den tilbage i fryseren i 2 minutter. Hvis konserveringen rynker lidt, når den forsigtigt skubbes med fingeren, er den færdig. Hvis den stadig er løbende og din finger løber igennem den, fortsæt med at lave mad og test igen om få minutter.
Cold Spoon Test - Sæt et par metalskejer i køleskabet. Dyp en kold ske i kogelelejen og løft den. Lad det løbe tør for skeen. Når to dråber konvergerer og "ark" af skeden, er konserverne færdige.
Relaterede opskrifter
Top 12 friske og lækre jordbærrecept
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 334 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 86 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |