De fleste indiske motorveje er vært for disse restauranter på vejsiden. De fleste Dhabas består af en skur-lignende bygning, hvor maden er kogt, omgivet af Charpoys (sovesofa) hvor madet serveres! I gamle dage plejede Dhabas primært at imødekomme Truckies og langdistanserejsende. Nu er den enkle, uhøjtidelige og sunde mad, der serveres på dem, nydt af folk, der søger at flygte fra den travle by i et par timer.
Smørkylling smager godt med Kaali Daal (sort linser), naan s og en grøn salat.
03 af 08
Tadka Daal Tadka Daal. Aparna Balasubramaniam / Getty Images En af mine personlige yndlingsmåltider er Tadka Daal serveret med almindelig kogt ris! Prøv det, du vil se hvorfor.
04 af 08
Kaali Daal subodhsathe / Getty Images Kaali Daal er også kendt som Ma Ki Daal (mors linser), da det er sundt og lækkert!
Denne mest basale af kylling opskrifter er også en af de bedste! Server kylling Curry med hot Chapatis (indisk flatbread ) eller almindelig kogt ris.
06 af 08
Anda Curry / Egg Curry Æg Curry - Anda Curry. Aparna Balasubramaniam / Getty Images Der er flere forskellige stilarter til fremstilling af æg Curry, og denne opskrift er nordindisk.
07 af 08
Aaloo Paratha Manubahuguna | Dreamstime.com Ekstremt populær hos nordindianere, disse spises bedst med kølet yoghurt og din yndlingsindvolde eller chutney.
08 af 08
Naan Naanbrød. Paul Williams / Getty Images Naans er traditionelt kogt i en Tandoor eller Aardeovn, men kan også laves i din ovn hjemme.