Spicy laks og sød kartoffel, hvilken dejlig kombination. Disse to lækre ingredienser mødes rigtig godt og med en krydderpinde blandet med frisk koriander , alle toppede med en Herby, Tangy mayonnaise - lækker.
Brug frisk laks, når det er muligt, og damp i 5 - 7 minutter for let at lave mad. Hvis frisk laks er svær at finde, så brug dåse, da det stadig gør en velsmagende fiskekage. Laks og søde kartoffel fiskekage er meget nemme at lave, og der er meget plads til leg med ingredienserne: Prøv et andet krydderur, urter eller endda fisk. En yderst alsidig skål.
Hvad du skal bruge
- 1 pund / 450 gram søde kartofler (skrællet)
- 150 gram laksfilet (kogt)
- 3 teskefulde thailandsk grøn currypasta
- 3 spsk breadcrumbs (delt brug)
- 1 spiseskefulde cilantro (frisk og finhakket)
- salt til smag
- peber efter smag
- 3 spsk vegetabilsk olie (til stegning)
Hvordan man laver det
- Kryd den søde kartoffel i ca. 1 "/ 2,5 cm stykker. Sæt i en pande af koldt vand med en knivspids salt, kog den og kog kartoflen til den er blød i ca. 10 minutter. til den ene side.
- Sæt den thailandske currypasta i en stor skål, tilsæt drænet, sød kartoffel og mash løst med en gaffel eller kartoffelmasker.
- Flake den dampede laks og tilsæt til den søde kartoffelmos og rør forsigtigt for at kombinere ingredienserne. Må ikke røre, da blandingen bliver grødet.
- Tilsæt 1 spsk brødpulver til sød kartoffel- og lakseblandingen, og rør igen godt, men forsigtigt. Tilsæt de hakkede koriander / koriander blade, rør igen. Sæson godt med salt og friskmalet sort peber.
- Fordel blandingen lige i 4, rull derefter hver i en bold. Flad forsigtigt for at skabe en fiskekage. Blandingen er ret blød, så håndter forsigtigt.
- Anbring de resterende brødkrummer i en lav skål.
- En efter en, forsigtigt tryk fiskekagerne i brødkrummerne, vend og sørg for, at hele kagen har en let belægning af krummer. Gentag med de resterende tre kager.
- Placer fishcakes i køleskabet i 15 minutter for at slappe af.
- Varm olien i en stegepande, indtil den er varm, men ikke rygning. Kog fiskekagerne en ad gangen i 3-4 minutter på hver side eller indtil en skarp gyldenbrun. Fiskekagerne er meget bløde og kan blive lidt uheldige, men ingen bekymringer, de smager stadig fantastisk.
- Hold varmen i ovnen, indtil den er klar til servering.
Server med en urt majones eller en tartar sauce på frisk dampet grønne eller med en blandet salat.
Alternativer:
Hvis du ikke har laks, arbejder makrel meget godt eller bruger røget kuller. Som med al fisk skal du være forsigtig med at fjerne småben fra fisken, især hvis du serverer børn,
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 372 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 206 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 22 g |