Peberrod Mayonnaise Opskrift

Hjemmelavet mayonnaise kan lyde skræmmende, men en let proces sætter dette rige og tilpassede krydderi lige ved hånden. Mange typer mayonnaise, fra krydret til sødt, klæder alt fra sandwich til grøntsager til kød. Peberrod tilføjer en krydret zing, der passer perfekt med rostbiff eller røget fisk. Du kan også bruge peberrod majones i deviled æg eller som en dukkert til pommes frites. Den grundlæggende opskrift kan tweaked, hvis du vil inkludere nogle finhakket persille, dill eller bøfler; bare rør dem forsigtigt i enden.

Hvad du skal bruge

• 1 stor æggeblomme (fra et pasteuriseret æg, stuetemperatur)
• 2 teskefulde frisk citronsaft (delt)
• 1 tsk hvidvineddike
• 1 tsk Dijon sennep
• 1/2 tsk salt
• 3/4 kops canola (eller vegetabilsk olie)
• 1 til 2 spiseskefulde peberrod (tilpasses efter smag)
• Valgfri: 2 spsk persille, dill eller bøf (finhakket)

Hvordan man laver det

1. Pisk æggeblomme, 1 tsk citronsaft, eddike, sennep og salt i en stor skål indtil godt kombineret og lidt fortykket.
2. Drizzle i olie 1/4 tsk ad gangen, whisking kraftigt mellem hver tilføjelse, indtil mayonnaise begynder at emulgere eller tykke og blive sammenhængende. Indsæt resterende olie i en stabil men tynd strøm, whisking konstant. Du kan stoppe, før du bruger al olien, hvis mayonnaisen når en konsistens, du kan lide.

1. Mål 1/2 kop af mayonnaisen i en ren skål. Tilsæt peberrod, resterende 1 tsk citronsaft og urter, hvis du bruger det, og rør forsigtigt for at kombinere.

Noter

• Du kan erstatte butikskøbt majones til hjemmelavet.
• Hvis mayonnaisen ikke emulgerer eller adskiller, skal du piske en ny æggeblomme i en ren skål, indtil den tykes, og tilsæt derefter den brudte mayonnaise drop-by-drop, hviskende kraftigt, indtil den kommer sammen.
• Du kan tilberede mayonnaisen i en blender eller fødevareprocessor. Pulse ingredienserne fra trin 1 for at kombinere dem, og strøm derefter langsomt i olien, mens motoren kører. Tilsæt peberrod og urter, hvis de bruges, i løbet af de sidste 20 sekunder.
• Opbevar hjemmelavet mayonnaise i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	614
Total fed	63 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	43 g
Kolesterol	301 mg
Natrium	165 mg
Kulhydrater	3 g
Kostfibre	0 g
Protein	10 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)