Hurtig morgenmad behøver ikke at bety kedelig (eller karboadladet) morgenmad. Disse vegetariske morgenmad quesadillas er fyldt med smag og protein. For en nem morgen behandler, gør disse på forhånd og frys, så mikrobølgeovn og / eller varme på panden (panden giver det en sprød finish), når du er klar til at spise.
Hvad du skal bruge
- 4 store æg eller 1 stort æg og 3 æggehvider
- 1/2 kop sorte bønner, du kan bruge dåse, skylles og drænes
- 1/2 kop majs, du kan bruge dåse, skylles og drænes
- 1/4 kop rødløg, terninger
- 2 spsk cilantro, hakket
- 3/4 kop shredded cheddarost
- 1/2 spsk taco krydderier
- 3 tortillas
Hvordan man laver det
- Pisk æggene (eller æg og æggehvider). Scramble som du normalt ville og sætte til side.
- Kombiner de sorte bønner, majs, røræg, løg, cilantro, shredded ost og taco krydderier i en skål.
- Udsæt tortillaerne og læg ½ blandingen på den ene side af hver og fold den over. Lad komme til stuetemperatur.
- Læg en plade eller bakke med pergamentpapir, sæt quesadillas ovenpå og frys i ca. 1 time.
- Fjern og vælg derefter hver for fryseropbevaring individuelt.
- For opvarmning kan du mikrobølge i ca. 1 minut, indtil osten smeltes. Du kan også varme i en stegepande, indtil osten er smeltet og tortilla er brun.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1861 |
| Total fed | 63 g |
| Mættet fedt | 27 g |
| Umættede fedtstoffer | 16 g |
| Kolesterol | 362 mg |
| Natrium | 3.521 mg |
| Kulhydrater | 251 g |
| Kostfibre | 21 g |
| Protein | 68 g |