For dem af os, der har tendens til at spise morgenmad på farten, er morgenmad empanadas en fremragende mulighed. Empanadas kan foregå i weekenden, når der er mere tid til at lave en stor morgenmad. Sæt nogle ekstra bacon og æg til empanadas, som kan bages, afkøles og derefter frosne. Empanadas genopvarmer godt i mikrobølgeovnen på en travl hverdag morgen.
Morgenmad empanadas behøver ikke fyldes med bacon og æg. Traditionelle fyldstoffer som kylling og oksekød er også lækre, eller du kan lave vegetariske empanadas med bønner, grøntsager og / eller ostfyldninger.
Hvad du skal bruge
- 1/2 opskrift
- empanada dej
- 2 spsk smør
- 8 æg
- 1/4 kop mælk
- 8 stykker bacon
- 1 kop shredded pepper jack ost
- 8 ounce flødeost
- 3 hingsten (finhakket)
- Salt og peber (efter smag)
- 1 æg (til ægvask)
Hvordan man laver det
- Forbered empanadadejen og lad dejen hvile i køleskabet i mindst en time (natten over er bedst).
- Kog bacon til sprød og dræne på papirhåndklæder. Smuldre baconet groft.
- Pisk æggene med mælken og krydre med salt og peber.
- Smelt smørret over medium varme i en nonstick stegepande. Tilsæt de hakkede hingsten og kog i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
- Hæld i æggene og kog, omrør, indtil godt krypteret og bare kogt. Rør i flødeostet lige inden du fjerner æg fra varme. Osten behøver ikke blandes godt.
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Rul empanadadejen ud og skær i 8 6-tommer cirkel af dej. Lad cirkler hvile i 5 minutter.
- Placer skjeer af æggeblandingen i midten af hver dejcirkel, idet blandingen fordeles jævnt mellem empanadaserne. Drys noget smuldret bacon og revet peber jack ost oven på æggeblandingen, opdeling osten og bacon jævnt mellem de 8 empanadas.
- Fold og forsegle empanadas (se hvordan man laver empanadas for trinvise instruktioner om formgivning af empanadas).
- Placer empanadas på et bageplade. Pisk et æg med en spiseskefuld vand og pust empanadas omhyggeligt med ægvask.
- Bag empanadas i 25-30 minutter, eller indtil puffed og golden brown.
- Fjern fra ovn og lad afkøle. Empanadas kan pakkes godt og frosset. Tør empanadas og genopvarm i ovnen eller mikrobølgeovnen.