Denne fantastiske tærte og krydrede sauce er sikker på at opleve alt fra grillede kyllingebryst til svinekoteletter og ribben.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper / 475 ml kødbestand (oksekød, fjerkræ, svinekød)
- 1/2 pund / 225 g bacon
- 1 1/2 kopper / 360 ml løg (finhakket)
- 1 1/2 kopper / 360 ml chili sauce
- 1 kop / 240 ml honning
- 3/4 kop / 180 ml tørrede ristede pekannødder (hakket)
- 5 spiseskefulde / 75 ml appelsinsaft
- 1/2 orange (skind og pulp)
- 1/4 citron (skind og pulp)
- 1/4 kop / 60 ml smør
- 1/4 kop / 60 ml citronsaft
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk / 15 ml Tabasco
- 1 spsk / 15 ml løgspulver
- 1 spsk / 15 ml hvidløgspulver
- 1 spsk / 15 ml salt
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml sort peber
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml hvid peber
- 1 1/2 tsk 2 / 7,5 ml cayenne
Hvordan man laver det
1. Kombiner sort og hvid peber, løg og hvidløgspulver, salt og cayenne i en lille skål. Sæt til side. 2. Steg bacon i en stor gryde til skarp. Fjern bacon (reservering af udført fedt) og læg på en plade foret med papirhåndklæder. Lad kogte bacon afløb 5-10 minutter. Når det er blevet afkølet nok til at håndtere, smuldre baconet i fine stykker.
3. Fjern en hvilken som helst urenhed fra smeltet baconfedt med en ske.
Placer pan tilbage på varme og dAdd løg. Kog over medium varme, indtil løgene er bløde. Tilsæt krydderi blandingen og rør. Tilsæt lager, chili sauce, honning, pecannødder og appelsinjuice, bacon, hvidløg, Tabasco og citron og appelsinspring og pulp. Reducer varmen til lav og lad dem simre i 10 minutter. Rør lejlighedsvis.
4. Fjern orange og citronskinner og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter. Rør lejlighedsvis. Lige før du tager sauce ud af varme, tilsæt smør og rør ind indtil smeltet. Fjern fra varme og lad saus afkøle i 10-15 minutter.
5.Spurre sauce i en fødevareprocessor eller blender og bland til glat. Sausen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge efter forberedelsen. Sørg for at genopvarme, hvis du bruger som bast på grillet kød.