Hvad enten det er rosé, rosado (Spanien), rosato (Italien) eller "rødme" - disse udtryk refererer alle til pinkvin. Denne lyserøde nuance kan variere fra en blød, subtil nuance til en levende, hot pink, afhængig af den anvendte drue og hvor længe drueskinnene var i kontakt med saften. Roséer kan laves i en sød, tørr eller knogletørlig stil, med de fleste europæiske roser, der er bestemt tørre.
Hvordan får en Rosé sin farve?
Størstedelen af rosévin er lavet af en rød druesorter.
De mest anvendte sorter, der oftest anvendes til fremstilling af en rosévin, omfatter Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese og Zinfandel . Disse sorter kan enten anvendes alene eller i en blanding. Rosévarianter er ofte landafhængige, så en rosado fra Spanien vil ofte stort set stamme fra Tempranillo og Garnacha druer, mens Italien kan udnytte flere sangiovese til deres rosatoer, og USA vil tilbøjelige til at læne sig mod Cab, Merlot og Zinfandel. Traditionelt har skindene af en rød drue lov til at have kort kontakt med druesaften. Jo kortere kontakttiden med skindene, jo lettere vinens farve vil være. Forlænget tid med juice og skind giver nogle fantastiske, iøjnefaldende farvevariationer fra levende orange-pink til intet mindre end en levende hot pink. Mousserende roséer er traditionelt lavet med en blanding af røde og hvide druer, mens denne praksis sædvanligvis er begrænset til den mousserende kategori, har den poppet op i produktionspraksis for nogle stadig rosé vine.
Smagsprofil af Rosé Wine
Smagene af rosévine har tendens til at være mere subtile versioner af deres rødvinssorter. Frugtforventningerne læner sig mod jordbær, kirsebær og hindbær med nogle citrus og vandmelon præsenteres med jævne mellemrum. Rosevin kan køre gamuten fra ultra tør til ret frugtagtig afhængigt af region og producent.
Foretrækker tør og mad-venlig? Så scout for roser fra det sydlige Frankrig, Spanien eller Italien.
Hvornår skal du drikke lyserød?
Rosés er perfekte til forår og sommer, da de serveres kølet og kan være et forfriskende akkompagnement til en række varme vejr billetpris. Rosé vine toppede også diagrammerne for fødevenlig alsidighed. Så hvis du vælger "surf 'n turf", er du sikker på, at en rosé kan håndtere både fisk og skaldyr og bøf i en falsk nip. Det er også en god picnicvin, da den har en tendens til at have både en lysere krop og mere delikate smagsoplevelser på ganen og præsentere en stor vinpartner til en skinke, kylling eller grillet oksekødsmad, sammen med en frugt-, kartoffel- eller ægsalat og dåse selv håndtere en række chips og dips. Rosés er også den perfekte gæst til en baggård grill, tackling hamburgere, hotdogs og endda pommes frites og ketchup med lethed.
Mens rosévin kan have oplevet akslen i et årti eller deromkring, da vinmarkedet blev oversvømmet med "White Zin" look-alikes, hjælper mange forbrugere med at bryde roséerne ud af den søde "vinkøler" -form og omfavner den brede stilistiske tilbud på rosé-markedet fra hele verden. Vinelskere og vinproducenter er begge bedre for det!
Rose vin salg er stigende som kyndige vinelskere har opdaget, at mange af disse lyserøde vine ikke er de sukkerholdige søde vine fra gamle, men ret sofistikerede sommersøstre af mange rødvin sorter. At tilbyde endnu mere incitament til at "drikke lyserød" giver det store flertal af rosévin god værdi for pengene.