Giv en smag af kaffebaren til din candy-making med denne opskrift på cappuccino fudge. Denne hvide chokoladebaserede fudge har en robust kaffesmag og et smukt hvirvet mønster, som efterligner den dampede mælk hvirvler i en cappuccino, hvilket gør det til et yderst supplement til din morgen kop joe.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 spsk
- instant kaffe
- 1 spsk varmt vand
- 4 ounces usaltet smør (1/2 kopp eller 1 pind)
- 2 kopper sukker
- 3/4 kop
- tung fløde
- 1 tsk salt
- 1 pakke hvid chokolade chips (12 oz.)
- 1 krukke marshmallow creme (7 oz.)
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Forbered en 9x9 pande ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick madlavningsspray . Sæt en lille skål til side også.
- I en lille skål eller kop skal du kombinere den øjeblikkelige kaffe og varmt vand og rør, indtil kaffen opløses. Sæt til side for nu.
- Placer smør, sukker, tunge creme og salt i en tunge middels gryde over medium høj varme. Rør til sukkeret opløses og smør smelter.
- Fortsæt med at tilberede fudgen, omrør ofte, indtil det kommer til at koge. Når du først koger, indsæt et sliktermometer . Kog fudgen, omrør konstant indtil termometeret læser 240 F (115 C).
- En gang ved 240 F, fjern panden fra varmen og tilsæt den hvide chokolade chips og marshmallow cremen.
- Stir kraftigt, indtil chips og fløde smeltes og inkorporeres. Om nødvendigt returnerer fudgen til varmen i korte perioder for at smelte chipsene. Tilsæt vanilje og rør det ind.
- Derefter scoop omkring 1 1/2 kopper fudge i den lille skål. Du behøver ikke at måle, bare adskille ca. en fjerdedel af fudgen. Dette bliver den hvide hvirvel du ser i slutproduktet.
- Tilsæt den rekonstituerede kaffe til den resterende fudge i puljen, og rør om, indtil den er godt blandet. Skraber kaffefudgen i den tilberedte gryde.
- Arbejde hurtigt, skænk sked af den hvide fudge og slip dem oven på kaffefudgen i et tilfældigt mønster og spred dem jævnt over toppen.
- Når alle de hvide fudge er prikket på toppen, drej en kniv gennem toppen af fudgen, hvilket skaber et smukt mønster af hvide og brune hvirveler. Rør ikke for meget og mudret farverne, du vil ende med meget forskellige hvide og brune hvirvler.
- Lad cappuccino fudgen afkøle og sætte helt, enten i køleskabet i 2-3 timer eller natten over ved stuetemperatur. Løft den først fra panden med folien som håndtag og skær den i små firkanter ved hjælp af en stor skarp kniv.
- Opbevar Cappuccino Fudge i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger, og lad det komme til stuetemperatur før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 67 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |