Den søde smag af honning tilføjer spændende smag til en osteplade
En dråbe søde honning er den perfekte kontrast til saltheden af en ost. Det er en populær kombination for osteplader og en af de nemmeste ting, du kan trække sammen, når du er underholdende.
Og alligevel er der et trick at trække denne kombination af med perfektion. Honning er ment at hæve smagen af ost, ikke smother det, så brug det sparsomt. Der er også nogle typer ost, der kun er lidt bedre med honning end andre.
Bare rolig, vi har nogle tips, der gør navigering af dine ost og honning valg meget lettere.
Serverer honning og ost
Den nemmeste måde at servere honning på med ost er at dryppe honningen over en kilde ost minutter før dine gæster ankommer. Du kan også tjene en honningkande på siden af en osteplade.
Mange ostebutikker sælger også stykker af honningkage. Forladelse af honningkagehele er visuelt forbløffende på en osteplade. Gæsterne kan simpelthen afskære stykker af honningkage for at spise med osten.
Det hjælper med at servere skiver baguette eller kiks sammen med din osteplade. Disse giver osten og honning et solidt fundament at bygge oven på, hvilket gør det lidt lettere at spise.
Den bedste ost til honning
Honning parret godt med næsten enhver form for ost. Det er særligt godt med en mild og cremet ost, en krydret blå, en ældre ost eller en tynd, sur ost.
Typer af ost, der er gode med honning, omfatter:
- Ricotta drizzled med honning kan serveres til morgenmad eller endda som en dessert. Denne sammenkobling er fantastisk med frugt som figner, abrikoser og bær. Du kan også tilføje et salt element ved at servere Prosciutto på siden.
- Brie og triple cremer er dejlige med en dråbe honning og et garniture af nødder.
- Blåost er himmelsk med honning. Hvis du vantest er væk fra stærk blues, er det tid til at være mere eventyrlystne. Den søde honning vil mildne den stærke smag.
- Parmigiano-Reggiano og andre gamle oste, såsom skarpe cheddar , er lækre med en dråbe honning.
- Frisk gedeost og andre tangy, sure oste som feta er dæmpet med en dråbe honning.
Valg af honning
Langt størstedelen af honning, der sælges i købmandsforretninger, er en blanding af honeys stammer fra forskellige blomsterkilder. Typisk pasteuriseres det også for at forhindre krystallisering. Denne type honning har en mild og behagelig smag og er fint til en ostplade, selvom den ikke har en mindeværdig, kompleks smag.
Hvis du gerne vil prøve honning, der er kompleks, køb fra en gourmetbutik eller landmandens marked. Kig efter honning opkaldt efter blomster som appelsinblomst, lavendel og kløver. Dette angiver den type blomst, som bierne hentede nektar fra. De subtile smags nuancer i disse honeys er vidunderlige med ost.
Du kan også købe smagsret honning, som er infunderet med smag som lavendel, appelsin, hindbær eller trøffel.
Honning kommer i forskellige former, hvoraf den mest almindelige er flydende honning. Honning sælges også med bunker af honningkagen i krukken. Du kan endda købe en hel del honningkage med honningen indeni. Mange gourmetostebutikker sælger honningkage nu, da det er en unik måde at præsentere honning på en osteplade.