Cornmeal-Crusted Flounder Opskrift (Parve)

Redigeret af Miri Rotkovitz

Schnitzels af alle typer er almindelige i Israel og inspirerede Giora Shimoni til at skabe denne Cornmeal-Crusted Flounder opskrift. Selvom det ligner en fisk schnitzel, siger Shimoni denne opskrift "er lettere og mere unik i smag." Føler sig ikke begrænset til at bruge flundre - opskriften vil fungere fint med faste hvide fiskfileter, såsom hellefisk, torsk og tunge.

Gør det til en måltid

Server fisken med en salat af peberful arugula og saftige tomater sammen med en hunk friskbagt majsbrød. Eller tag et tegn fra Shimonis børn, og læg det i en blød rulle med salat og tartarsauce. Rainbow Slaw og Bagt Sweet Potato Fries gør ideelle side retter, hvis du går sandwich ruten. En sæsonbestemt frugt dessert, som denne Cherry og Nectarine Crisp , gør den perfekte søde finish.

Tips

• Shimoni anbefaler at købe fisken frisk fra en velrenommeret fiskemager , da kvaliteten er "generelt meget bedre end fisk købt fra købmandens frosne sektion."
• Hvordan kan du vide, om din olie er varm nok til stegning? Det skal være skinnende, men ikke at ryge, og hvis du (omhyggeligt!) Smider en dråbe vand i panden, skal den sizzle.

Hvad du skal bruge

• 6 flounderfileter (halveret i længderetningen)
• 2 store æg
• 2 spsk vand
• 1 kop jord majsmel
• Dash salt og peber (efter smag)
• 3 spiseskefulde olivenolie (til stegning)

Hvordan man laver det

1. Skyl fiskfiletene i koldt vand og tør dem forsigtigt tørt med et papirhåndklæde. Sæt til side.
2. I en lav skål stor nok til at dyppe fileterne i, slå æg og vand sammen. I en anden lignende størrelse skål, visp majsmel, salt og peber.
3. Dyp en fiskfilet i æg, og tag det ud i majsmelblandingen. Gentag med de resterende fileter.
4. Varm olien i en stor, tung kogepande sat over medium høj varme ( støbejern er ideel).

1. Når olien er varm, skal du tilsæt fisken, pas på at du ikke skænker gryden. (Afhængig af størrelsen af ​​fileterne og din stegepande, skal du muligvis stege i 2 eller 3 batcher. Eller brug to skilleter på samme tid).
2. Kog fisken i 3-4 minutter på hver side (afhængig af filets tykkelse), eller indtil belægningen er skarp, og fisken er uigennemsigtig i midten.
3. Dræn på papirhåndklæder, og tjen derefter straks.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	209
Total fed	12 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	7 g
Kolesterol	163 mg
Natrium	168 mg
Kulhydrater	16 g
Kostfibre	1 g
Protein	10 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)