Der er mere end en slags Locavore
En locavore er en person, der udelukkende eller primært spiser mad fra deres lokale eller regionale madvarer .
Hvorfor går folk til Locavore?
Ved at spise lokalt håber de fleste locavores 1) skabe en større forbindelse mellem sig selv og deres fødekilder, 2) undgå industrialiserede og forarbejdede fødevarer og 3) støtte deres lokale økonomi.
Locavores har tendens til at komme i forbindelse med deres mad ved at købe på landmænd markeder (aka grønne markeder) eller slutte sig til CSA'er for at købe produkter og andre produkter direkte fra landmænd.
Alvorlige locavores har tendens til at søge fødevareproducenter, de vil støtte, snarere end at købe fødevarer, der kommer fra deres område.
Fordelene ved at være Locavore
Ved at fokusere mere på fødevarer, der er tilgængelige fra lokale kilder, bevæger lokalbefolkningen sig naturligvis hen imod flere hele fødevarer og færre forarbejdede fødevarer. Jo flere mennesker begynder at finde ud af mindre producenter og lokale fødevarer, de har tendens til at finde flere af disse producenter. Det skaber næsten en smule feedback loop.
Dette til gengæld understøtter og forbinder locavores med deres lokale økonomi. Ved at købe direkte fra landmænd og producenter, søger lokalbefolkningen at beholde de penge, de bruger på mad i deres samfund eller region, i stedet for at henvende sig til virksomheder, der kan være over hele landet eller et andet sted helt.
Masser af locavores ville bede om at påpege, at de også finder sig selv at spise en masse meget friske, meget lækre fødevarer i processen.
Hvor lokal er lokal?
Størstedelen af locavores giver sig ikke et strengt område for at spise, men i stedet købe så meget af deres mad som de kan fra landmænd, dyrkere og sælgere, som de har et forhold til, eller hvis voksende eller producerende praksis appellerer til dem.
Når det er sagt, bruger nogle locavores en bestemt radius fra deres hjem for at holde tabs på, hvor lokal deres mad er. Da locavorism først blev populær, var en 100-mile radius en fælles afstand for folk at bruge. Afhængigt af hvor folk bor, og hvor meget fødevareproduktion og landbrug der er i nærheden, kan de få det til 50 (eller endnu færre) miles eller op til 250.
Der er ingen strenge regler.
Der er også locavores, der tager tingene mere ekstreme og stoler på deres egen have til størstedelen af deres fødevarebehov. Dette koncept blev fremhævet i et One-Block Diet-projekt.
Hvad med sukker og kaffe og chokolade?
Mens der er locavores der virkelig begrænser deres kost, giver de fleste selvbeskrevne locavores sig flere undtagelser fra deres lokale kost. Fælles udelukkede varer omfatter kaffe, chokolade, salt og / eller krydderier, selvom locavores har tendens til at forsøge at finde lokale kaffebrydere, små batchchokoladeproducenter og organiske krydderimportører, når de kan.
Tror du måske at være lidt af en locavore selv? Tjek Lokal spisning 101 for mere information.