Bring nogle globale smagsoplevelser til din ferie tabel
Dekoreret hårdkogte æg kan være den første påske mad, der kommer til at tænke, men der er mange andre delikatesser, der faktor i traditionelle påske måltider rundt om i verden. Fra sødt brød og kager til kød- og ægretter, selv kager og kager varierer de fødevarer, der grasker påskeborde over hele kloden, efter land og region.
Lam
Lam er den eneste mad, der er almindelig i mange kulturs påskefirmaer.
Den brændte lammiddag, som mange spiser på påskedagen, foregår faktisk påske - det er afledt af det jødiske folks første påskeseder . Offerlammet blev brændt og spist med usyret brød og bitre urter i håb om, at Guds engel ville passere over deres hjem og ikke skade.
Som hebræere konverteret til kristendommen bragte de naturligvis deres traditioner med dem. De kristne refererer ofte til Jesus som Guds Lam. Således fusionerede traditionerne.
Polske traditioner
I Polen er påskebrunchbuffetbordet rigeligt og viser nogle af landets bedste retter. Du vil finde jajka faszerowany, fyldte æg, der ligner deviled æg, sammen med żurek , en ryemeal suppe med pølse. Det vil også omfatte familiens egen opskrift på biała kiełbasa eller polsk pølse.
En hvid borscht suppe , kaldet enten biały barszcz eller żurek wielkanocny, er også en tradition. Det er lavet af kartofler, hvidløg, creme fraiche, kielbasa, æg og rugbrød.
Braised rødkål , kendt som czerwona kapusta zasmażana, følger ofte hovedret, som kan være næsten ethvert kød. Populære valg omfatter rostben af lammekød, grillet svinekød, bagt skinke og stegt kalkun. En kartoffelskål og peberrod er almindelige, ligesom chałka , et flettet ægbrød , der er lidt sødt og prikket med rosiner.
Den søde lamskage er ikke bare en amerikansk tradition, det er også en del af det polske påskebord . Andre søde godbidder omfatter babka wielkanocna , en gæret kage med 15 æg og mazurek królewski , et fladt wienerbrød ofte toppet med mandelpasta , konserves, tørrede frugter og nødder.
Italienske traditioner
Æg og lam er to vigtige og symbolske fødevarer i påsken for italienerne. Der er nogle retter, der indeholder både, som Brodetto pasquale , en lammekrydder med asparges.
Italienerne kan også lide at bage hele æg i skallen i brød. Napolitansk casatiello , et kødfyldt brød toppet med æg, der er bagt lige ind i dejen, er et populært eksempel på dette. På samme måde er Taralli di Pasqua et sødt brød med hele æg beliggende på toppen.
Italiensk bryllups soup ( minestra maritata ) eller minestra di Pasqua (en traditionel påskesuppe lavet med svinekød, oksekød og kale) serveres almindeligvis på feriemåltid. Lammet er næsten altid hovedret, og artiskokker serveres som regel på siden.
Dessert kan omfatte en colomba di Pasqua (oversat til "Påske due"), en sød gær kage formet som en due. Den napolitanske kornkage ( Pastiera Napoletana ), en ricotta kage smagret med appelsinblomstvand, er en anden populær mulighed.
Litauiske traditioner
Efter kirken på påske morgen vender de litauiske familier hjem for at nyde en særlig morgenmad sammen med mad fra deres velsignede madkurv . Familien deler enten et æg (et tegn på enhed), eller hver har et hårdkogt æg til at symbolisere genfødsel.
Hovedmåltidet er aftensmad. Flere traditionelle retter serveres for at indeholde fødevarer, der blev forbudt under lånetiden. Hovedretter er enten et stegt gris, kylling, skinke eller lam.
Du vil også finde vedarai (pølse af kartofler, der kan være kødfri eller indeholder bacon), blynai (små pandekager), cepeliani dumplings (fyldt med kød eller ost) og en kartoffelpudding kaldet kugelis . Buffet bordet vil også holde flere salater og mange retter, der omfatter svampe. Litauerne serverer også et halvt sødt gærbrød med hvide rosiner kaldet velykos pyragas .
Desserter vrimler på en litauisk påskefest. Du vil sandsynligvis se paska (bogstavelig talt betyder "påske"), en støbt ost delikatesse samt aguonu sausainiukai , traditionelle poppyseed cookies blandt mange andre ærefuldt søde sager .
Græske traditioner
Selvom den græsk-ortodokse påske falder på en anden dag end den katolske påskeferie, omfatter fødevaretraditionerne mange lækre delikatesser. Den græske påskefest begynder faktisk efter midnatkirken, men hovedbegivenheden afholdes på påskedag.
På hvert græsk husholdningsbord finder du lam, røde æg og tsoureki , en appelsin og krydder duftende flettet brød med et rødt æg, der ligger på toppen. Ostkager - enten lavet med phyllo (som tiropitas ) eller rullet dej (som kalitsounia ) -er traditionelle retter at spise mens lammet koger. Andre mezethes (appetitvækkere) omfatter oliven, feta dip, tzatziki (en yoghurt, hvidløg, agurk dip) og Dolmathakia me kima (ris-fyldte druer blade) .
Hovedretten kan begynde med avgolemono , en quintessential græsk kyllingesuppe med orzo og en citron-æg blanding, der er helt unik. Lammet serveres ofte med patats sto fourno , stegte kartofler med citron og oregano, og spanakopita , en spinatpai med ost, sammen med en salat og brød.
Der er heller ingen mangel på dessert muligheder. Galaktoboureko er en custard tærte med phyllo og koulourakia er smørkager med sesamfrø. Disse serveres ofte med stærk græsk kaffe og græsk vin som raki.
Britiske traditioner
Det lader til, at næsten hvert påskefrydende land har sin egen specielle påskebrød eller kage. Og alligevel er hot cross buns en favorit i mange områder, men især i Storbritannien. Disse individuelle gær boller er krydret og fyldt med tørret frugt og citronisningen er drizzled i form af et kryds langs toppen.
Traditionen stammer hidtil fra gamle angelsaxer, der bage små hvedekager til ære for vorgudinden Eostre. Efter at have konverteret til kristendommen, erstattede kirken dem med sødebrød velsignet af kirken.
En påske frokost er det traditionelle måltid i Storbritannien. Sammen med et lammelampe kommer du ofte på tværs af side retter, der omfatter forårsmad grøntsager som kål og en opskrift, der udnytter de prisbelønnede Jersey royal kartofler . En sovs og en frisk myntsaus vil typisk ledsage kødet.
En klassisk britisk kage til påske er simnel kagen . Det signalerer slutningen af Lent, da det er fyldt med ingredienser-krydderier, frugter og marcipan-der er forbudt i løbet af den faste tid. Chokolade fremstår både i ægform og dessertretter. Dette kan være alt fra en chokoladekage til chokolademousse.