Tzatziki, udtalt sat-ZEE-nøgle (eller i Grækenland CHA-CHI-nøgle), er en yoghurtbaseret agurkesaus traditionelt fremstillet med spændt saltet får eller gedemælks yoghurt kombineret med agurker, hvidløg og urter. Denne opskrift omfatter købt yoghurt og eddike, hvilket kan resultere i en ganske tangy sauce; Ved at skære yoghurt i halvdelen, og tilføjelse af cremefløde er tzatziki her glat og blødt, uden noget bid.
Dette er en af de opskrifter, der er bedre, når de foregår på forhånd. Hvis du kan, lad yoghurtblandingen sidde natten over (før du tilføjer agurk), så hvidløg mister sin skarphed og smelter godt sammen. I mellemtiden placeres den agurkede agurk i en kolander for at tillade væske at dræne, så tzatziki ikke er vandig.
Cool og cremet, er denne tangy agurkdyp det perfekte supplement til grillet kød og grøntsager. Det serveres ofte på siden med varme pitabrødtriangler til dipping, bruges som konditor til souvlaki og kan være en del af en meze tallerken.
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 spsk hvid eddike
- 2 fed hvidløg, fint hakket
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk hvid peber
- 1 kop
- Græsk yoghurt , anstrengt
- 1 kop sur creme
- 2
- agurker , skrællet, frøet og terninger
- 1 tsk hakket frisk dill
Hvordan man laver det
- Kombiner olivenolie, eddike, hvidløg, salt og peber i en skål. Bland til godt kombineret.
- Ved hjælp af en visp , bland yoghurt med cremen i en separat skål. Tilsæt olivenolieblandingen til yoghurtblandingen og bland godt. Tilsæt agurk og hakket frisk dill.
- Chill i mindst 2 timer før servering og garnér med en kvist frisk dild.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 72 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |