Kombiner bok choy og shiitake svampe stegt stegt i en hvidløgs sesamssaus til en sund vegetarisk vegetabilsk stegebagrecept. Hvis du kan lide bok choy eller bare vil prøve en simpel bok choy stir-fry opskrift, er dette en enkel at prøve. Jeg kan også lide at lave mad med baby bok choy, som er mindre end fuld størrelse bok choy, men har en lignende smag og er næsten udskiftelig med regelmæssig bok choy. Det er lidt mere ømt, så det har brug for lidt mindre madlavningstid.
Denne bok choy og champignon vegetabilsk steg-fry opskrift er både vegetarisk og vegansk. Hvis du også har brug for at være glutenfri, skal du kontrollere ingredienserne i din vegetabilske bouillon (nogle mærker er glutenfrie, og nogle er ikke), eller lave dine egne. Du skal også udskifte sojasovs til en glutenfri erstatning som tamari , Nama Shoyu eller endda Braggs flydende aminos eller kokosnødder . Alle de resterende ingredienser, herunder champignon, drengekøbe, ingefær og sesamolie er glutenfrie.
Grøntsagsrør-frites er en hurtig og nem vegetarisk og vegansk middag idé, som de fleste mennesker nyder (med eller uden tofu), og så skal de virkelig være en del af hver vegetarisk kokes repertoire. Hvis du ikke allerede har fået vegetabilsk rørefri idéer i din regelmæssige rotation, skal du tjekke nogle af disse enkle grøntsagsrør-friske opskrifter eller gennemse disse tofu-fryse-friske ideer .
Hvad du skal bruge
- 3-4 fed hvidløg hvidløg
- 1 kop shiitake svampe, skiveskåret OR 1/2 kop skiverne shiitake svampe og 1/2 kop skiveskår svampe
- 2 tsk canolaolie eller anden højvarmeolie
- 1 spsk sojasovs (eller brug tamari eller
- Nama Shoyu eller en anden erstatning for at holde den glutenfri)
- 1 bok choy, hakket (eller 2-3 baby bok choy hvis du foretrækker)
- 5-6 skallioner (grønne løg), skåret
- 1/4 kop vegetabilsk bouillon
- 2 tsk frisk ingefær, hakket eller revet
- 2 tsk sesamolie
- 2 spsk sesamfrø (valgfri)
Hvordan man laver det
Saute hvidløg og svampe i olie i 3 til 5 minutter, og tilsæt så i sojasovs, bok choy og scallions, og kog i et par minutter.
Reducer varmen til medium lav og tilsæt vegetabilsk bouillon og ingefær. Kog i yderligere 3 til 5 minutter.
Tilslut i sesamolie og valgfri sesamfrø og fjern fra varme.
Server din bok choy og svamp røre stege over ris, quinoa, nudler (der bør være en smule sauce) eller bare nyd det som er som en enkel vegetabilsk side skål.
Eller tilsæt i nogle stegte eller bagt tofu for at tilføje protein og gøre det til en hovedret.
Se også: Er det en side skål eller en hovedret?
Er du sikker på at du vil have en grøntsagsrør til middag i aften? Her er nogle mere enkle vegetariske middagsideer at prøve:
- Easy Vegetarian Pasta-middage
- 8 vegetariske gryderetter at prøve
- Har ikke middag, har Brinner!
- Pasta Bages fra simple til gourmet
- Vegetarretter fra hele verden
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 105 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 365 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |