Leder du efter en nem måde at lave en japansk madpotsticker på i asiatisk stil uden at bruge noget kød? Her er en simpel opskrift at lave vegetariske og veganske potstickere ved hjælp af tofu, shiitake-svampe og Napa-kål. Disse vegetariske potstickers er små dampede dumplings svarende til en traditionel japansk gyoza dumpling, og er også lidt ligner koreanske mandu dumplings.
Disse små vegetariske og veganske gryderetter med champignon og tofu er perfekte til en vegetarisk middag eller en lille aftensmadsforretning, eller du kan virkelig imponere dine venner ved at bringe dem til en vegansk potluck. Du kan også gerne lave et dobbeltbatch, da de helt sikkert vil gå ret hurtigt!
I modsætning til traditionelle kinesiske gryderetter foreslår opskriften, at du damper dem i stedet for at stege dumplingsne, for at gøre dem lavere i fedt, men madlavningstilstanden i asiatiske dumplings er virkelig et spørgsmål om personlig præference, da de også er lækre.
Uanset om du kalder dem dampede dumplings, kinesiske potstickers eller japanske gyoza, kan du lave en dobbeltbatch, da dine gæster vil kalde dem "yummy!".
Hvis du kan lide vegetarisk og vegansk japansk mad, er der flere vegetariske og veganske japanske madrecept at prøve, eller tjek alle vegetariske opskrifter her. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 2 spsk. olivenolie
- 1 blok
- tofu , omkring et pund (godt presset og smuldret)
- 1/2 kop shiitake svampe (tærede små)
- 1/2 kop Napa kål (tærede små)
- 1/2 tsk. frisk ingefær (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 3 hingsten (terninger)
- 2 spsk. sojasovs (eller brug en japansk stil
- tamari )
- 1 tsk. sesamolie
- Dash red pepper flakes (valgfri)
- Valgfrit: 2 spsk frisk koriander (hakket)
Hvordan man laver det
- Sautee den smuldrede tofu, svampe og kål i olivenolie sammen med ingefær og hvidløg i et par minutter. Når tofu og svampe er næsten færdige madlavning, tilsæt scallions, sojasovs, sesamolie og rød peberflager, omrør godt for at kombinere.
- Lad koge i et eller to minutter og fjern derefter fra varme og lad afkøle lidt. Rør i den friske koriander.
- Placer omkring 1 spiseskefuld af tofu og champignon blandingen i hver wonton wrapper eller gyoza wrapper. Fugt kanten af omslaget med en smule vand, så fold i halvdelen og tryk for at forsegle. Lav et par klemmer eller folder for at skabe en fan-lignende form. Dette vil medvirke til at forsegle fyldningen inde i dumplingen. Det kan tage et par forsøg på at få teknikken lige ret, men når du gør det, er det virkelig ret nemt!
- Varm et par tommer vand i en stor gryde, og sæt en grøntsagsstøvler inde. Placer gryderetterne et par ad gangen på dampkammeret, dækk og damp dine vegetariske gryderetter i 2-3 minutter på hver side. Potstickere gøres dampende, når de er bløde og smidige.
Opskriftsvariation: Hvis du foretrækker det, kan du også stege disse små potteklisterdumplings, som traditionelle kinesiske potstickere eller japanske gyoza.
Nyd din vegetariske (og veganer!) Potstickers!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 202 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 394 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 13 g |