En vaskevand gør tricket
Kaster du rutinemæssigt kogte friske urter fordi de er gået dårlige, før du har fået en chance for at bruge dem? Hold dem friskere, længere ved at opbevare dem i vaser af vand, buket-stil. Sådan er det:
- Vælg en ren vase eller et glas med en mund, der er bred nok til at rumme bundtet urter. Sørg for, at beholderen du vælger er dyb nok til at holde stilkene, men ikke så dybt, at urtens blade vil blive nedsænket under vandet.
- Tilsæt mindst 1 til 2 tommer vand til vasen. Lad dybden og formen af vasen lede dig - objektet er at give nok vand til at holde krydderurterne friske, og for at sikre, at urtestængerne kan nå vandet. Fjern eventuelle krydderblad, der ville falde under vandlinjen. Trim bunden af stilkene, hvis de ser forseglede eller tørre, ligesom du ville med skårne blomster, før de placeres i vand.
- Placer urterne i vasen, og sæt vasen i nærheden af et vindue eller i et godt oplyst område. Solskærende urter som basilikum kan opbevares på denne måde ved stuetemperatur.
- Hvis du foretrækker at køle dine urter, telt en plastpose over vasen.
Denne teknik virker bedst med urter, der har forholdsvis robuste stilke, som persille , mynte, basilikum eller rosmarin. Urter, der stadig har rødder knyttet som basilikum og mynte, trives ofte særligt godt og vil undertiden sende nye rødder i vandet. En anden fordel - da du kan se og lugte urterne, er du mere tilbøjelig til at bruge dem, end hvis de var sløvet i køleskabskassen.
Tip: Det er fint at skylle stilkene, men vask ikke urtens blade, før du er klar til at bruge dem, medmindre de er yderst beskidte eller sandede - fugt kan røre bladene. Hvis du skal skylle urterne, skal du tørre dem godt inden opbevaring.