Fem måder at forberede kageblomster fra din have (eller bondemarked)
Chive Blossoms er en smagfuld, aromatisk og farverig spiselig blomst, der vises i din urtehave om foråret og også på landmændsmarkeder. De har en delikat smag af løg og hvidløg, og de kan bruges på alle måder. Her er et par ideer om, hvordan man bruger chive blossoms:
Sautéed Asparges Med Clive Blossoms
En god forårskombination. Trim af de hårde nederste ender af asparges.
Hvis din asparges er fede, vil du måske blanchere dem i et øjeblik eller to, men hvis de er tynde, skal du ikke genere. (Hvis du blancherer dem, skal du sørge for at de er helt tørre, før du sauter dem.) Opvarm en spiseskefuld olivenolie i en bred sautépande, og når det er varmt, tilsæt asparges. Sauté i 3 eller 4 minutter, kaste ofte. Tilsæt en håndfuld hakket grønt og chive blomstrer og sauté i et øjeblik, og slut derefter med lidt smør, en klemme af citronsaft og Kosher salt til smag.
Geiteost og Chive Blossoms Omelet
Sauté en håndfuld hakkede friske græsser og chive blossoms og sæt til side. Derefter laves en basisk foldet omelet med fire æg, og fyld med gedeost og bøfblandingen. Garnér med ekstra kageblomster.
Angel Hair Pasta Med Chive Blossom Creamsauce
Smelt 3 ss smør sammen med nogle hakket hvidløg og drys 2 spsk flour til at lave en roux. Kog i et par minutter, omrør, tilsæt derefter 2 kopper kyllingelager eller bouillon, whisking indtil godt blandet.
Kog i fem minutter eller indtil reduceret med en tredjedel, og tilsæt derefter ¼ kop creme og visp indtil glat. Tilsæt en håndfuld hakkede friske græsskiver og bivoksblomstrer, og smør derefter med et pund kogt engelhårspasta.
Sautéed Kylling Cutlets Med Chive Blossoms
Sæt kyllingekoteletterne med Kosher-salt og friskmalet sort peber.
Varm en pande med en knob smør sammen med en spiseskefuld olie, indtil fedtet sitter varmt, så tilsæt kyllingkoteletterne og kog i tre minutter eller indtil gyldenbrun, drej derefter koteletterne og tilsæt en håndfuld hakkede friske grælskiver og hele kageblomstrer til panden. Fortsæt madlavning endnu et par minutter indtil færdig. Fjern koteletter fra panden og sæt til side. Tilsæt nogle kyllingelager til panden og reducer i et øjeblik eller deromkring. Du kan tilføje mere smør på dette tidspunkt, hvis du ønsker det, og sæson saus til smag med salt. Drys kiksblomstersauce over kyllingen og server.
Chive Blossom Mos kartofler
Bøffer og kartofler, en klassisk kombination. I dette tilfælde tilføjer ikke blot blomsterveskerne smag, de tilføjer også farve til kartoflerne, som ellers ikke har meget farve til dem. Skær bare græs og græsblomst og rør ind i kartoffelmos. Her er en kartoffelopskrift.
Se også: Hvad er bøfler?