Sådan tilberedes med plantains
En plantain til det uoptrede øje kunne let forveksles med en banan . Det ser ud og lugter som en banan, men hvis du nogensinde bidder til en rå plantain ( plátano på spansk), ved du det ikke.
Plantains er større end bananer, sværere at skrælle (især når grønne), og kan ikke spises rå. De skal tilberedes til forbrug. Så hvorfor er de så populære i Caribien køkken? Plantains er meget alsidige.
De er altid klar til madlavning, uanset hvilket stadium af modenhed - grøn, gul eller sort, og plantains bruges i forskellige retter fra appetitvækkere til desserter.
Stadier af modenhed
En plantain er en frugt men betragtes som en grøntsag. Når de er grønne, er de intetsigende og stivelsesholdige, ligesom en yucca rod eller kartoffel. Medium modne plantains er gule eller gule dappled med sort, og de er lidt søde. Når skindene er blevet næsten sorte, er plantænerne fuldt modne , aromatiske og søde.
Sådan Skræl en Plantain
Peeling af en plantain kan være vanskelig. Modne plantaner skræller let, som en banan. Grønne plantains er meget vanskelige at skrælle. Sådan skræl en plantain :
- Skær enderne af.
- Brug en skarp kniv til at spalte huden fra spids til spids.
- Skræl under koldt rindende vand for at undgå, at hænderne bliver farvede.
- Skræl huden sidelæns i et stykke.
- Placér den skrællede frugt i saltet vand for at holde det af misfarvning før madlavning.
Køber Plantains
Plantains er bredt tilgængelige i hele USA og kan normalt findes i produktionen sektionen af dit lokale supermarked. I købmanden, kig efter faste plantains. Undgå shriveled, squishy eller mugne frugt. Du kan modne plantaner ved at gemme dem ved stuetemperatur og uden direkte sollys.
Vend dem dagligt. Det tager 7 til 10 dage for grønne plantains at modnes fuldt ud. Hvis du ikke er klar til at bruge dem, når de har nået det ønskede stadium af modenhed, kan du skrælle og fryse dem i op til tre måneder.
Når plantains er stadig grønne, prøv at forberede tostones eller plantain chips krydret med salt og peber. De går godt som en skål med ris og bønner . Når du er fuldt modnet, skal du forberede plantains ved at bage dem i deres skind ved 375 F i 45 til 50 minutter og servere dem krydret med salt, peber og et smørlag.
Grøn Plantain Opskrifter
- Sådan laver du Tostones
- Green Plantain Turkey Fyldning
- Plantain Chips
- Jibarito: En Plantain Sandwich
Gul Plantain Opskrifter
- Cubansk Fufu - Sød Plantain Fyldning
- Piononos - Ost Fyldt Sød Plantain Fritter
- Sødt stegt Ripe Plantains
Plantain Næringsværdi
Disse jumbo fætre til bananen er gode for dig. Plantains er lav i fedt og natrium uden kolesterol. De har højt indhold af kulhydrater og er en stor kilde til kalium, magnesium, fiber og vitamin C. En halv kop servering af kogte plantaner indeholder ca. 80 kalorier.