I Puerto Rico er jibaro en reference til øens landlige, agrariske befolkning. Men i Chicago er en jibarito en unik og original sandwich skabt af indianere fra Puerto Rico på Borinquen-restauranten i Humboldt Park. I dag serveres den i hele byen.
Kendetegnet ved denne sandwich er udskiftning af brød med smadrede, stegte plantains . Det er glimrende lækkert, og du kan tilføje nogen af dine yndlings sandwich fixings.
Denne særlige jibarito opskrift har roastbiff toppet med schweizisk ost , salat, tomat og en krydret mayonnaise. Du kan gøre disse i fuld størrelse og nyde dem som et måltid eller skære planterne ned og bygge dem i små partysmøringer.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olie
- 2 store plantains (grøn)
- 1/4 kop
- mayonnaise
- 1/4 tsk chili pulver
- 1/4 tsk kargepulver
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 4 håndfuld salat
- 1 tomat (tyndt skåret)
- 1 løg (skrællet og skåret i sliver)
- 4 skiver Schweizisk ost (skiver til sandwich)
- 1/4 pund roastbiff (tyndt skåret)
- Garnér: oliven
Hvordan man laver det
- Varm olien til 375 F.
- Skræl plantainerne , skær dem i halve og skær derefter hver halvdel i længden.
- Stek plantainerne i olie i 4 minutter. Fjern fra varm olie og afløb på papirhåndklæder.
- Flad plantainerne. Gensteg i den varme olie i yderligere 4 minutter, indtil plantainerne er sprøde. Fjern fra olien og afløb på papirhåndklæder. Sæt til side.
- Bland i en lille skål majsen, chilipulveret, spidskommen og hvidløgspulveret sammen.
- Spred mayonnaise blandingen på den ene side af de flade plantaner.
- Byg din sandwich ved at lægge tomater, løg, ost og stegebagt ved hjælp af de flade plantaner som om det var brød.
- Stik et tandstikker med oliven i midten af sandwichen. Server med det samme.
Tips og variationer
Nøglen til at gøre plantain substitution arbejde er at sikre, at de er stegte, indtil de er lækre og sprøde. Også de stegte plantains skal drænes meget godt ellers vil du ende med en fedtet rod.
Næsten alt hvad du kan sætte på en sandwich kan også sættes på en jibarito. Tyndt skiverne er det originale kød, der vælges, selv om en af dine yndlingsdelikatkød vil gøre en god base også. Hvis du smider Chicagos restaurantmenuer, finder du jibaritos med alt fra kylling til rejer, endda vegetariske versioner med tofu. Uanset hvad du vælger, skal du sørge for at toppen med en god ost og de friskeste, skarpeste grøntsager, du kan finde.
Hvidløg majones er et populært krydderi til jibaritos også. Det er nemt at lave hjemme, bare bland hvidløg med mayo, salt og citronsaft som det ses i den klassiske aioliopskrift .
Du kan øge eller formindske størrelsen på denne opskrift, så den passer til dine behov. Bare husk på, at en plantain vil lave to fulde sandwich.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 658 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 319 mg |
| Kulhydrater | 71 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 26 g |