Naan er østindisk flatbread, der traditionelt er bagt i en tandoorovn. Naan er blød og blød og har en lidt røgfyldt smag. Det kan laves hjemme eller købes hos mange købmandsforretninger. Til denne opskrift køber jeg fuld hvede naan i butikken.
I denne opskrift er naan "pizza" toppet med asparges, pancetta og gedost mashed med citron og basilikum. Kombinationen af asparges, gedost og pancetta er også fantastisk på en almindelig pizza skorpe.
Hvad du skal bruge
- 1 pund asparges (trimmet)
- 1 spsk olivenolie (ekstra jomfru)
- Valgfrit: 3 ounces pancetta (skåret i små stykker, slip ud, hvis du vil have opskriften til at være vegetar)
- 8 ounce gedost (frisk)
- 1 kop frisk basilikum (løst pakket, skåret i chiffonade)
- 1 citron (zested)
- 4 3 unse stykker naan
Hvordan man laver det
Varm ovn slagtekylling.
Kast asparges med olivenolie og krydre let med salt og peber. Læg op i et lag på et rimmet bagværk.
Smør asparges 6 til 8 minutter, indtil det er ømt og sprødt på spidserne. Pas på ikke at lade det brænde. Ryst panden en eller to gange, mens aspargesen koger. Når asparges køler, skære hver stilk i tredjedele.
I en stegepande, tilbered pancetta indtil sprød. Sæt til side.
Bland forsigtigt gedeost ost, citronskal og basilikum. Sæt til side
Hvis det er muligt, sænk slagtekyllingen til lavt.
Ordne naan på en plade. Pensle let med olivenolie.
Sæt skefletter af gedeost oven på hver enkelt stykke naan eller jævnt fordelt gedeost oven på naanen. Lav asparges og pancetta ud jævnt på flatbreads. Stryg sort peber eller rød peberflager ovenpå, hvis det ønskes.
Sæt under slagtekyllingen, indtil naan- og gedost er varm og blød, ca. 3 minutter. Denne naan pizza smager bedst når det er varmt, men kan også spises ved stuetemperatur.
Hvad er Pancetta?
Pancetta er hovedsagelig italiensk bacon. Den fede svinekød mages med salt og krydderier og rulles ind i en tyk rulle. I modsætning til bacon er pancetta ikke røget eller sødt. Pancetta sælges ofte i runde skiver på deli tælleren (hvor du kan angive, hvor tyk eller tynd du vil have det) eller i små stykker, der er skåret op til dig (hvilket er praktisk for opskrifter som dette).
Pancetta skal koges før du spiser. Det kan koges i en stegepande, ligesom bacon, og derefter tilsættes til mange forskellige opskrifter. Pancetta kan bruges i stedet for bacon i enhver opskrift. Det er fantastisk i pasta retter, på pizza, over salater eller kastet med sauteed greener eller kogte grøntsager.