Denne enkle crock pot svin stege er super let at forberede og lave mad i den langsomme komfur, og den søde sauce tilføjer farve og smag. Brug kirsebær konserves eller syltetøj til at lave sovs og tilføj lidt rød madfarvning til ekstra farve, hvis du vil. Eller brug abrikos konserver eller ananas konserver og spring over mad farve.
De grønne løg (scallions) kan erstattes med en lille hakket løg.
Opskriften kræver en udbenet svinekødslak (ikke mørbrad). Hvis du bruger en udbenet svinekødsbørste, skal du øge tilberedningstiden til 7 til 9 timer.
Svinesteget laver et lækkert måltid med bagt søde kartofler eller ris. For en side vegetabilsk, overveje dampede grønne bønner eller broccoli . Hvis du serverer vin med måltider, prøv pinot noir eller en italiensk rød, som Chianti. En lidt sød Riesling er også et godt valg.
Hvad du skal bruge
- 3 pounds svin loin stegt (udbenet)
- Kosher salt og friskmalet sort peber
- 1 kop
- hønsefond
- 1 kylling bouillon kube (eller tilsvarende base eller granulat)
- 1 flok grønne løg (med grøn, skåret i 1 tommer længder)
- 3 spsk rød
- vineddike
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 kop kirsebær syltetøj, eller brug abrikos eller ananas konserves
- Valgfrit: et par dråber rød mad farve
- Valgfri Garnering: Hakkede friske græsser eller persille
Hvordan man laver det
- Pat svin stege med papirhåndklæder. Trim og kassér overskydende fedt. Strø med kosher salt og sort peber og læg grillen i crock potten.
- I en lille skål, kombinere kyllingelager, bouillon, grønne løg, rødvineddike og rosmarin. Rør blandingen godt og hæld over svinestegningen.
- Dæk crock potten og kog den lavt i ca. 4 til 6 timer. Steget kan koges længere, men efter pæne skiver skal du tjekke efter doneness efter 4 timer.
- Fjern stege til varm servering fad og hold varme.
- Sæt saftene og skum af alt overskydende fedt. Hæld 2/3 kop saftene i en kasserolle og tilsæt kirsebærbeholderne. Tilføj madfarver, hvis det ønskes. Kom kog og fortsæt med at lave mad i 1 til 2 minutter, eller indtil lidt reduceret. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
- Skær flæskesteg og dryss med nogle af saucen. Server resten af saucen ved bordet.
- Om ønskeligt garnér portioner med hakket grønt eller persille.
Tips
- Selvom brudkød til langsom madlavning normalt ikke er nødvendig, tilføjer en god sear smag, tekstur og farve til en skål. Hvis du har tid, skal du brune svinesteget på alle sider i en spiseskefuld eller to vegetabilsk olie.
- Til en tangier sauce tilsættes omkring 1 til 2 tsk balsamicoeddike til gryden med kirsebærbeholderen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 264 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 309 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 27 g |