Tembleque betyder "wiggly", så denne opskrift på karibisk kokospudding er passende navngivet. Creamy, jiggly and delicious, denne tembleque opskrift er især populær i Puerto Rico. Det gør en rig og glat kokospudding, der er perfekt til fødselsdagsfest, helligdage eller enhver anden speciel lejlighed - du kan endda prøve det bare for at opleve et gennemsnitligt måltid.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper kokosmælk
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop
- majsstivelse
- 1/4 tsk salt
- Garnér: jord kanel, kanelstænger eller ristede kokosflager
Hvordan man laver det
- Bland sammen majsstivelsen, sukker og salt i en gryde.
- Pisk i kokosmælken og lad dem simre over medium-lav varme, omrør konstant, indtil blandingen bliver tykkere, og den er grundigt kogt igennem i ca. 6 minutter.
- Fjern gryden fra varmen og hæld puddinget i individuelle dessertkopper.
- Lad pudding afkøles lidt, og lad det køle i køleskabet i mindst 1 time.
- Garnér med sprinklet jord kanel, en kanelstang og / eller ristede kokosflager før servering.
Tips og variationer
- Tricket til korrekt ristning af kokosflager er at sprede dem så jævnt som muligt på et bageplade, så de danner et enkelt lag. Steg ved 400 F i ca. 7 til 10 minutter, omrør dem en eller to gange. Hold øje med dem - kokos har højt fedtindhold, så det kan gå fra gyldenbrunt til sort og brændt i blinke i øjet. Fjern flagerne fra pladen, så snart de er brændt. De fortsætter med at lave mad på det varme ark ellers.
- Nogle opskrifter anbefaler at lade pudding sidde i køleskabet i 2 timer, så det sætter helt eller endog natten over.
- Du kan spænde pudding før du køler det, hvis du vil sikre, at den kommer ud helt glat.
- Kokosmælk er tilgængelig på de fleste store markeder - GOYA producerer og sælger det - og du kan normalt finde den i specialbutikker. Det er ofte dåse, så du kan også bestille det online.
- Kokosmælk kan købes enten sødet eller usødet. Du kan bruge enten til denne opskrift - det afhænger af din smag og omfanget af din søde tand.
- Du kan også bruge creamed kokos og almindelig pasteuriseret mælk. Brug en del creamed kokos til fem dele mælk.
- En traditionel Puerto Ricansk version af denne opskrift kræver at tilføje 1 tsk vanille.
- Hvis du er en ægte fan af kokos, er du velkommen til at tilføje 1/2 tsk kokosnøddstrakt.
- Chill tembleque i en bageplade til en anden præsentation. Skær det i firkanter for at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 711 |
| Total fed | 57 g |
| Mættet fedt | 51 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |