Dette er en af de vegetariske opskrifter, der kom bare på grund af de ingredienser, jeg havde på hånden i øjeblikket, som tilfældigvis var linser, gulerødder, kartofler og masser af indiske krydderier. Lavet med løg, hvidløg, hingst, karrypulver, chilipulver, gulerødder og kartofler. Denne vegetariske og veganske lentilskål er et komplet måltid i sig selv.
Kan du lave mad med linser? Få lidt ekstra og drej rester i en kold linsesalat .
Se også: Veganske Curries fra hele verden
Hvad du skal bruge
- 2 spsk. canola eller saflorolie
- 1 medium løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 4 hingst, hakket
- 1 spsk. karry pulver
- 1/2 tsk. chili pulver
- 1/2 tsk. cayenne peber (valgfri)
- 3 mellemstore gulerødder, skåret tyndt
- 1 stor eller 2 medium kartofler, hakket i 1-tommers stykker
- 1 kop linser
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
Hvordan man laver det
- Opvarm hvidløg, løg og hingst i saflor eller rapsolie i et par minutter, ca. 3-4, indtil løgene er bløde.
- Tilsæt karrypulveret og chilipulveret og varme i et minut.
- Tilsæt gulerødderne og kartoflerne, omrør for at belægge godt med krydderier. Varm et øjeblik eller to, bare for at give gulerødderne og kartoflerne en start.
- Tilsæt vegetabilsk bouillon og linser. Varm om og omrør lejlighedsvis i 15 til 20 minutter, indtil linser, kartofler og gulerødder koges igennem.
Kan du lide denne hjemmelavede lentil curry? Her er nogle flere måder at lave mad linser på:
- Rød lentil sambar opskrift
- Forlad lentil patties
- Lentil gulerod veggie burgere
- Vegetarisk lentil shepherd's pie
- Lentil og freekeh salat opskrift
- Bagt lentil gryderet
- Femstjernet lentil og grøntsagssuppe
- Nem vegetarisk lentil brød
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 338 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 412 mg |
| Kulhydrater | 66 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 18 g |