Er du træt af de samme gamle græskaropskrifter ? Her er en lækker opskrift fra Tyrkiet, der tager dig langt ud over græskarpai .
Tyrkisk kandiseret pandekage dessert, bedre kendt som 'Kabak Tatlısı' (KAH-BAHK 'TAHT'-Luh-Suh), er ikke kun let at forberede, det er også lyst nok til virksomheden. Det er en fantastisk måde at få den fulde smag af græskar på, hele din familie vil elske uden de ekstra kalorier og kulhydrater af piecrust .
Det er perfekt, når du har ekstra græskar rundt. Vær modig og prøv denne opskrift i løbet af ferien i stedet for græskarpai, og du vil aldrig gå tilbage.
Hvad du skal bruge
- 2,5 pund / 1 kg græskar (frisk, trimmet)
- 2 kopper sukker
- 1 knivspids salt
- 2 sticks kanel
- Garnér: knuste valnødder
- Garnér: Tyrkisk 'kaymak' eller
- clotted creme
Hvordan man laver det
- Den sværeste del af denne opskrift er det første skridt - trimning af dit græskar. Til at begynde med skal du klippe toppen af dit græskar som en lille hætte. På samme måde afskæres stammen helt nederst.
- Ved hjælp af en robust, skarp udskæringskniv skal du klippe græskar fra top til bund, hvilket gør sløjferne ca. 2 cm brede i midten.
- Ryd frøene og de bløde midterdele ud og afskær den ydre hud af hver skiver. Nu skal du have flere halvmåneformede sløjfer af græskar.
- Afhængigt af deres længde skæres hver snit i to eller tre stykker. Dit mål skal være tre til fire inches langt.
- Læg bunden af en stor, lavt nedsat kogepande eller gryde med græskar.
- Hæld sukkeret jævnt over toppen. Stænk saltens kniv over toppen, tilsæt kanelstængerne og dæksel panden. Lad panden hvile natten over.
- Næste morgen vil du se, at græskar har frigivet alle sine saft. Græskarstuerne skal næsten dækkes i deres egen saft. Der bør ikke være behov for at tilføje ekstra vand.
- Placer planen stadig dækket på komfuret og bring den til kog, og sænk derefter varmen.
- Lad græskarene simre, indtil det bliver meget blødt og gennemskinneligt, og saften og sukkeret reduceres til en tykk, sirupagtig konsistens. Dette kan tage fra en til endnu to timer. Kontroller gryden ofte for at forhindre, at sukkeret brænder.
- Når græskar er "kandiseret", lad det køle ned i gryden i flere minutter. Fjern stykkerne forsigtigt og arranger dem på din serveringsplade.
- Kassér kanelstængerne. Drys den ekstra sirup over toppen og afkøles i flere timer.
- Lige før servering, garnér dine græskarstykker med knuste valnødder og en dukke af tyrkisk 'kaymak' eller clotted cream.
- Hvis du vil krydre din kandiserede græskar, kan du tilføje hele fedter, kardemomme, stykker ingefær og muskatnød til saften sammen med kanelstængerne inden madlavning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 234 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 41 mg |
| Kulhydrater | 60 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 1 g |