Denne enkle langsomt kogers hjemmelavede kartoffelsuppe er en overraskende let forberedelse, og den langsomme komfur gør kogningen næsten håndfri.
Du er velkommen til at tilføje bacon eller skinke til suppen eller gøre det vegetarisk med vegetabilsk bouillon i stedet for kylling bouillon. Se tips og variationer for flere ideer. Opskriften kræver bouillon eller base.
Server kartoffelsuppe med salat eller sandwich til en fabelagtig hverdagslunch eller middag.
Hvad du skal bruge
- 6 medium rødhudede kartofler, skrællet og kuberet
- 1 stor løg, skrællet og hakket
- 4 mellemstore gulerødder, skrællet og skiver eller terninger
- 2 store ribber selleri, skiver, herunder nogle blade
- 4
- kylling bouillon terninger eller tilsvarende kylling base *
- 1 spsk friskhakket persilleflager, plus mere til garnering, hvis det ønskes
- 5 kopper vand (eller udelad kylling bouillon og brug kylling eller vegetabilsk bouillon)
- Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
- 5 spiseskefulde smør
- 1 (12 ounce) dåse af fordampet mælk eller lys creme
Hvordan man laver det
- I den langsomme komfur kombineres de kuberede kartofler, løg, gulerødder, selleri, kyllingbroillon eller base, persille og vand.
- Dæk og kog på lav 6 til 8 timer, indtil grøntsagerne er ømme.
- Rør smørret og fordamp mælken i ca. 30 minutter før serveringstid; smag og tilsæt kosher salt og friskmalet sort peber efter behov.
- Garnér portioner med frisk hakket persille eller skivede grønne løgtoppe.
- Server suppen i skåle med krakkere eller croutoner .
* Eller udskift vandet med 5 kopper kyllingestamme (lavt natrium eller usaltet) og udelad bouillon eller base.
Tips og variationer
- Kog 4 til 6 strimler bacon. Dræn og smuldre. Tilsæt bacon til suppen, når du tilføjer mælken.
- Terninger omkring 6 ounces røget pølse. Brun det i en lille mængde olie i en stegepande og tilsæt suppen.
- Tilsæt ca. 1/2 kop krydret kogt skinke til suppeblandingen sammen med grøntsagerne.
- Stænk portioner med frisk hakket persille, grønne løgplader eller bøffer.
- Tilsæt 1 til 2 kopper shredded cheddarost sammen med mælken eller øverste portioner med strimlet ost.
- Udskift kylling bouillon med vegetabilsk bouillon til en vegetarisk kartoffelsuppe.
- Tilsæt hakket spinat eller kale til suppen for yderligere farve og næringsstoffer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 277 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 1.155 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |