Her er en fedtfattig, højt fiber split-ærtsuppe, der opvarmer og fylder. For at spare nogle fede kalorier indeholder denne split-ertesuppe ikke skinke, hvilket også gør denne suppe til et godt vegetarisk valg, forudsat at du bruger vegetabilsk bouillon i stedet for kylling bouillon.
Denne suppe gør en perfekt frokostmulighed Alt, hvad der kræves, er noget fuldkornsbro til at ledsage det, og hvis du er særlig sulten, tilføj en grøn salat med en enkel vinaigrette dressing.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk rapsolie
- 2 hvidløgsfrø, hakket
- 1 løg, finhakket
- 1 stor gulerod, terninger
- 1 pinde selleri, hakket
- 1 lille rødbrød kartoffel, skrællet og skåret i stykker
- 4 kopper fedtfri, lavnatrium kylling eller vegetabilsk bouillon
- 2 kopper vand
- 1 1/2 kopper tørrede delte grønne ærter, plukket igennem og skyllet
- Friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Varm olie i en stor krukke.
- Sauté hvidløg, løg, gulerødder og selleri i 3-4 minutter, indtil det er blødgjort.
- Tilsæt kartofler, bouillon, vand og tørrede split ærter.
- Kog i kog, reduc derefter varmen til lav, dæksel og lad dem simre i 45 minutter.
- Lad suppen afkøle lidt, så overfør til en blender og blend indtil glat.
- Sæson til smag.
Per portioner: Kalorier 220, Kalorier fra Fedt 26, Total Fedt 3g (Fedt 0,3 g), Kolesterol 0 mg, Natrium 74 mg, Carbohydrat 37 g, Fiber 14,2, Protein 13,7 g
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 163 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 520 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 7 g |