Spekulerer på, hvordan man laver vegetariske Singapore nudler? Siddhi delte denne opskrift på vegetariske Sinagpore nudler med mig og gav mig tilladelse til at dele det, så jeg troede, at jeg ville repost her for at dele med alle! Siddhi's opskrift er meget enkel og kræver kun nudler og grøntsager tilberedt i en chili hvidløgssauce med karrypulver.
For en vegansk version kunne du bruge veganske nudler i stedet for ægnudler. Rice vermicelli nudler er mere traditionelle, og bønner tråd nudler er også mere ligner, hvad der ville blive brugt i Singapore. Brug hvad du vil. Siddhi siger, at indholdet af ingredienserne ikke er nøjagtigt, så sjov at eksperimentere med hvor mange krydderier du kan lide! Der er virkelig ingen forkert måde at lave Singapore nudler på. Du kan tilføje i kål, svampe eller lidt stegt tofu, og lege med krydderierne.
Har du brug for at være glutenfri såvel som vegetar og veganer? Bare sørg for at bruge en glutenfri nudel, såsom risnudler eller soba nudler, og bytt sojasauce til en glutenfri erstatning, som tamari eller Nama Shoyu .
Der er mange grunde til, at vegetarer bør elske simple nudelretter i asiatisk stil som denne, men en grund til at alle skulle elske dem er, fordi nudler altid er et godt, billigt måltid, der kan fylde dig op for et par bukke, så de er fantastisk til enhver madlavning på et budget, især vegetarer.
Hvis du kan lide den hurtige og enkle stil af disse Singapore nudler, skal du tjekke mere af Siddhis internationale vegetariske opskrifter på hendes blog her, eller rul ned for flere vegetariske og veganske asiatiske nudelopskrifter til at prøve.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie
- 1 grøn paprika, skåret i tynde strimler
- 1 rød eller gul løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- Chili hvidløgssauce til smag
- 2-3 kopper ægnudler (kogte)
- 3 spsk karrypulver
- 2-3 spsk sojasovs (eller tamari hvis du har brug for at være glutenfri)
Hvordan man laver det
- Forbered først dine nudler i overensstemmelse med pakkeinstruktionerne. Dræn godt og sæt til side.
- Dernæst i en stor stegepande eller sautépande over medium høj varme, sautér skiveskåret peber, løg og hakket hvidløg i olivenolie i et par minutter, indtil grøntsager er lige begyndt at blive ømme. Reducer varmen til medium lav, og rør derefter i chili hvidløgssaven, omrør for at belægge grøntsagerne godt.
- Dernæst tilsæt de forkogte grøntsager og rør igen for at kombinere, tilsæt derefter i karrypulveret og sojasovs, indtil det er godt blandet.
Det er det! Var det ikke så let og lækkert?
Nyd din vegetariske Singapore nudler!
Ligesom disse enkle Singapore nudler? Her er nogle få mere enkle vegetariske asiatiske noodle opskrifter, du kan nyde:
- Spicy sesam peanut nudler opskrift
- Vegansk Kinesisk Szechuan Nudler
- Vegan lo mein nudler med tofu og bok choy
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 291 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 997 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 8 g |