Løgekande Roast in Foil er en spektakulær simpel opskrift, der er et af de letteste i mit repertoire. Du kan bruge en købt tørløgssuppe mix, eller lav din egen blanding for at kontrollere ingredienserne og natriumindholdet. Hvis du ser omhyggeligt på købmanden eller co-op, kan du nogle gange finde økologiske tørre løg suppe blandinger, der er meget mere smagfuld end den generiske sort.
Der er et par måder at variere denne super enkle to ingrediens opskrift. Du kan tilføje en dåse af kondenseret creme med champignon suppe eller fløde af selleri suppe til fadet, før du pakker kødet i folie eller hæld en kop burgundervin over stegen. Gør ikke opskriften for kompliceret, selvom dens skønhed er i enkelheden.
De bedste stykker af oksekød til denne opskrift er rund bøf, chuck eye roas t eller bottom round. Kødet bliver meget ømt under den lange tilberedningstid; bindevæv og fedt smelte for at holde oksekød fugtig. Oksekødet koger til en endelig indre temperatur på ca. 190 grader F; det er meget højere end godt gjort, men det er det, der kræves for at få disse nedskæringer af oksekødsbud. Kødet vil bogstaveligt talt falde fra hinanden, som du pakker folien af og fjerner oksekød.
Du kan lave en sovs eller pan sauce med drippings, hvis du vil, eller bare hæld væsken i en gryde og reducere det lidt. Du har sandsynligvis ikke brug for at tilføje noget mere salt, da løg suppe mix er ret salt.
Server dette ømme og saftigt stege med varme Mos kartofler, stegte grøntsager og en frugtsalat til det perfekte måltid. Eller for at gøre dette til en kage, en time før oksekød er færdig, skal du åbne folien og lægge nogle små røde kartofler, hele svampe og gulerødder omkring kødet. Sæt det hele op igen og bages indtil grøntsager er ømme.
Hvad du skal bruge
- 3 lbs. rund bøf eller oksekød chuck grillet
- 1 kuvert tør løg suppe mix
Hvordan man laver det
1. Anbring kød på et 18x12 "ark med kraftig aluminiumfolie.
2. Drys den tørre suppe mix over kødet. Sæt tæt op i folien med dobbelte fold.
3. Sæt folieindpakket kød i en stegepande og steg på 300 grader F i 3 timer, eller indtil kødet er meget ømt.
4. Pak kødet op og læg på en serveringsfad. Hæld saftene over kødet og server, eller lav en pande sauce med saftene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 414 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Natrium | 113 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 47 g |