Vegan blomkål og kartoffel curry med tomater, også kaldet indisk aloo gobi, er en populær vegetarisk indisk karry skål med så mange variationer som du kan forestille dig. Med andre ord er der ingen rigtig eller forkert måde at lave en vegetar aloo gobi på, og det er kun en vej ud af mange muligheder. Nogle versioner bruger grønne ærter, mange variationer udelader tomaterne, men aloo gobi er altid baseret på kartofler og blomkål - uden kartofler og blomkål er det noget andet, og ikke aloo gobi!
Denne veganske blomkål og kartoffel aloo gobi er faktisk en nem udgave af denne traditionelle indiske skål, men sørg for at du har alle de indiske krydderier ved hånden - herunder garam masala, chili pulver, gurkemeje og spidskommen - før du prøver denne blomkål curry opskrift . Du kan udelade citronsaft og den friske koriander, hvis du har brug for det, men den indiske kryddersammensætning er afgørende for smagen.
Denne lette indiske aloo gobi opskrift med tomater ville parre godt med en vegansk ris biryani skål for at gøre det til et komplet måltid.
Du vil måske også prøve denne nemme blomkål curry opskrift eller denne lignende indiske aloo gobi opskrift.
Vegetar, Vegan og Glutenfri.
Hvad du skal bruge
- 1 tomat (terninger)
- 1/2 tsk. garam masala
- 1/2 tsk. chili pulver
- 1/4 tsk. gurkemeje
- 1/2 tsk. spidskommen
- 1/2 tsk. salt
- 1 spsk. olivenolie
- 1 løg (terninger)
- 2 kartofler (hakket lille)
- 1 blomkål (hakket)
- 1/2 tsk. citronsaft
- 1 spsk. frisk koriander (hakket)
Hvordan man laver det
- Puree eller bland tomaten med garam masala, chili pulver, gurkemeje, spidskommen og salt.
- I en stor stegepande sautes løgene og kartoflerne i olivenolie i ca. tre minutter, og tilsæt derefter blomkålen og reducer varmen til medium, og tilsæt mere olie eller lidt vand om nødvendigt.
- Tilsæt tomat og krydderi blandingen og lad koge, omrør ofte i yderligere 5 -6 minutter.
- Reducer varmen til lav, og rør i citronsaft og frisk hakkede koriander.
Server din vegetariske og veganske blomkål curry med dampet ris eller indisk chapati brød. Vil du afrunde det for at gøre det til et komplet måltid? Stik disse enkle vegetariske friske myntsamoser i ovnen, eller i stedet for dampet hvid ris serverer du aloo gobi sammen med indisk basmati-ris , denne indiske citronris eller endda en fuld vegetabilsk ris biryani.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 248 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 385 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 9 g |