Dette er en opvarmning skål til kolde vinteraftener. Denne opskrift kræver kogning af kyllingen i en stor gryde og bruger hjertesund sunde olivenolie. Du kan dog også lave kyllingen i en wok og bruge vegetabilsk eller jordnøddeolie.
Bemærk: Dette er en variation på traditionel sojasaus kylling, med marinade gør dobbeltarbejde som en sovs. Hvis du er på udkig efter en mere autentisk version af denne ret, prøv vores krydret sojasovs kylling eller kold kogt kylling .
Bemærk: Forberedelsestiden inkluderer ikke tidspunktet for marinering af kyllingen.
Hvad du skal bruge
- Til Marinade:
- 1/3 kop sojasovs
- 1/3 kop vand
- 3 spiseskefulde sojasaus
- 4 spiseskefulde brunt sukker
- 2 1/2 spsk Kinesisk risvin (eller
- tør sherry )
- 1 1/2 grønne løg (vasket og fint hakket)
- 3 skiver ingefær
- 2 fed hvidløg (knust)
- Til kyllingen:
- 4 kyllinglår (fjernet hud)
- 6 tørret
- shiitake svampe
- 2 spsk olivenolie (eller anden vegetabilsk olie)
- 1 lille løg (skrællet og hakket)
- Ekstra salt og friskmalet sort eller hvid peber til smag
Hvordan man laver det
- Bland de marinade ingredienser sammen. Lav 2 eller 3 diagonale snit på hver side af kyllingens lår. Lårene lægges i en stor genlukkelig plastpose og tilsæt marinade. (Brug 2 poser og del marinaden i halv om nødvendigt.) Mariner kyllingen i køleskabet i 4 timer eller længere, flyt posen lejlighedsvis for at sikre at alle lårene er overtrukket i marinade. Fjern kyllingen og reserver marinade.
- Mens kyllingen marinerer, blødgør de tørrede shiitake-svampe gennem blødning i varmt vand i ca. 30 minutter. Klem ud overskydende vand. Afskær stængerne og skær capsene i halvdelen.
- I en stor gryde opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt kyllingens lår og kog i 5 til 6 minutter indtil brunet, drej en gang om. Tilsæt løg og saut, indtil det er blødgjort (ca. 5 minutter). Samtidig brænder du kyllingen og koger løgene, bring den reserverede marinade til kog i en lille gryde. Kog marinade i 5 minutter.
- Tilsæt marinade og tørrede svampe til kylling og løg. Sæt med salt og friskmalet sort eller hvid peber, hvis det ønskes. Simmer, afdækket, ved lav varme i 30 minutter, eller indtil kyllingen er kogt igennem og tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Serveres sojasovs kylling varmt over dampet ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1462 |
| Total fed | 78 g |
| Mættet fedt | 21 g |
| Umættede fedtstoffer | 33 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 2.369 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 139 g |