Det er ikke kartoffelmos i sig selv, men det er heller ikke en traditionel kartoffelsalat. Ligesom tysk kartoffelsalat serveres denne kartoffelssalat varmt eller ved stuetemperatur. Voksede kartofler som Red Rose og Yukon Gold er de bedste valg til kartoffelsalatopskrifter, fordi de holder deres form og ikke opløses lige så godt som Idahos og russets.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds røde kartofler (ca. 5 små kartofler), skrubbet, men ubagt, skåret i 1 1/2-tommer biter
- 1 1/2 pounds Yukon guld kartofler (ca. 5 små kartofler), skrællet, skåret i 1 1/2-inch biter
- 3/4 kop majones
- 2 spiseskefulde sennep
- 1/4 kop creme creme
- 1 ribs selleri, fint tærte
- 1 kop fint tærket rødløg
- 1/4 kop sødt pickle relish
- Salt til smag
- Friskmalet sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Placer de røde og guld kartoffelbiter i en stor gryde og dæk med saltet vand.
- Kog, kog derefter, indtil kartoflerne er ømme, 8 til 10 minutter.
- Dræn kartoflerne og vende tilbage til gryden.
- Tilsæt mayonnaise , sennep , creme fraiche , selleri, rødløg , salatgryde, salt og peber efter smag.
- Rør med en stor ske, let smadre kartoflerne, men lad stadig store stykker.
- Server mashed potatissalat varmt eller ved stuetemperatur.
Variationer
Dette er en smuk grundlæggende opskrift på varm kartoffelsalat. Her er nogle ideer til at ændre det. Tilføj disse særskilt eller kombiner dem for, hvad der lyder godt for dig.
Til en anden vridning, erstat Dijon, krydret brun, stenjord, kreolsk, fuldkornstort eller fuldkorn whisky sennep til en helt ny smag. Men sørg for at overveje, hvordan denne sennep harmoniserer med de andre ingredienser, du vælger, og ikke vælger en så stærk smagsprøve, at den overvælder de andre ingredienser.
- Bacon
- Hvidløg
- dild
- Hårdkogte æg
- pimiento
- Rød eller grøn peberfrugt
- Old Bay krydderier
- Grønløg, herunder toppe
- arugula
Menuforslag
Da denne kartoffelsalat kan serveres ved stuetemperatur eller varm, spænder den året rundt i modsætning til traditionel kold kartoffelsalat, som f.eks. Ikke synes at være tiltalende i februar.
Hvis vejret er varmt, serveres kartoffelsalat varmt, ikke varmt, med grillede kyllingebryst, frisk hjemmelavet tomat og mozzarella salat og fransk brød. Det går godt med oksekød - og det betyder burgere, steaks eller grillet brisket. Tomat- og mozzarella salat supplerer også steaks og burgere; et bedre valg med brystet er slaw. Spring lidt mere brød med burgere og brisket sandwich, da du har alt du behøver i store håndværkerboller, men med bøf serverer hvidløg toast eller ost hvidløgsbrød sammen med tomat salat.
Hvis du laver "kartoffel" salat i køligere tider af året, server det varmt. Det går godt med sydfrit kylling, stegte eller bagt flundre eller svinekoteletter. Server nogle af de tre med friske dampede grønne bønner krydret med peber og bacon bits og varmt fransk brød til et hyggeligt måltid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 304 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 299 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 4 g |