Hvad er hemmeligheden i at holde en kartoffel salat lys og lavt kalorieindhold? Mindre mayo og flere friske urter til at bære smagen; i dette tilfælde frisk dill! Leder du efter en lys kartoffelsalatopskrift? Prøv denne. Du kan altid reducere mængden af mayonnaise i din favorit kartoffelsalatopskrift, brug en lys majones, eller, hvis du ikke allerede har det, prøv en vegansk majones til et lysere måltid. En anden mulighed? Prøv en majonesfri kartoffelsalatopskrift, som denne let veganske kartoffelsalat med ærter og kale eller, for noget lidt anderledes, prøv en grillet kartoffelsalat! Denne veganske tysk kartoffelsalat er en anden fedtfri løsning.
Eller for en reduceret fedt kartoffelsalat er denne opskrift nedenfor perfekt. Den pakker stadig tilfredsstillende og traditionel cremet tekstur ved at inkludere mayonnaise, men reducerer mængden og kompenserer for den reducerede mayonnaise med andre friske smagsstoffer, herunder frisk hakket dild, æblecidereddike, citron og Dijon sennep.
Opskriften kræver 2/3 kop majones, men du kan altid tilføje lidt mindre eller tilføje det gradvist for at se, hvor meget du tror du har brug for for yderligere at reducere mængden af fedt og kalorier.
Hvis du gerne vil have en smule crunch i din kartoffelsalat, kan du altid tilføje nogle få skeer af vegetariske baconbitar også. Opbevar denne opskrift vegansk og kolesterolfri ved hjælp af en vegansk majones erstatning .
Hvad du skal bruge
- 6 kartofler (hakket i 1 tommer bidder)
- Vand til kogning, nok til at dække kartofler med 1 tommer
- 2/3 kop mayonnaise eller
- veganske mayonnaise
- 2 spsk æblecider eddike
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk dijon sennep
- 2 stilker selleri, terninger
- 1/4 kop hakket frisk dill
- Salt til smag
- Peber efter smag
Hvordan man laver det
Skrub dine kartofler, og skræl dem, hvis du vil (jeg plejer ikke at genere, fordi jeg personligt ikke har noget imod huden, men op til dig). Derefter hugge i bid-størrelse bidder, omkring en tomme.
Placer kartoflerne i en stor krukke vand og kog. For den bedste smag, vil du stærkt salt vandet, men det er en personlig præference. Kog kartoflerne lige indtil de er ømme. Tjek efter ca. 8 minutter, og de skal udføres efter højst 12-15 minutter.
Afløb og lad det være helt afkølet.
Mens din kartofler køler, pisker man sammen med mayonnaise, æblecidereddike, citronsaft og Dijon sennep.
I en stor skål placeres de afkølede kartofler og forsigtigt kastes med selleri og frisk dill til at kombinere (og eventuelle andre valgfrie ingredienser, som du kan lide, såsom hakket grønt, grønne løg, hakket hårdkogte æg, sorte oliven, sødt pickle relish, vegetarisk bacon bits osv.).
Tilslut forsigtigt kartoflerne med mayonnaise dressing, indtil kartoflerne er godt overtrukne. Sæt let med salt og peber til smag.
Server din hjemmelavede kartoffelsalat kold, og hvis du har tid, bedst du lade det slappe af i køleskabet i mindst en time (eller over natten, hvis det er muligt!) For at lade smagene udvikle sig fuldt ud.
Se også: Lav din egen fedtfattige veganske majones hjemme
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 514 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 321 mg |
| Kulhydrater | 78 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 10 g |