Kogte kartofler med karameliserede løg og hakket dill er en favorit på mange polske spiseborde. Familier vil lave et måltid af dem, især under Lent, vaske dem ned med et koldt glas kærnemælk. Denne kartoffel skål går godt med svinekød, kylling, oksekød, skinke og fisk, hvilket gør den til den perfekte side skål til næsten ethvert måltid.
Denne opskrift kræver karameliserende løg, der er enkle at lave, der kræver kun nogle få ingredienser og lidt omrøring på ovnen. Hvis du tilfældigvis har nogle karameliserede løgrester, på alle måder, brug dem i denne opskrift. Hvis ikke, kan du fordoble den mængde der kræves her og spare ekstra for at tilføje til andre retter i løbet af ugen.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 1/2 kopper hakket løg
- Valgfrit: 1 spsk sukker
- 6 store røde kartofler (skrællet og skåret i mellemstykker)
- 1 tsk salt
- 2 spsk hakket frisk dill
Hvordan man laver det
- For at karamelisere løgene opvarmes olivenolie med smørret i en medium stegepande, indtil smør begynder at skumme. Tilsæt løg og kog over medium varme, indtil de begynder at brune, omrøres ofte, ca. 10 minutter.
- Reducer varmen til lav og fortsæt med at koge, omrør lejlighedsvis, ca. 20 minutter længere, indtil løgene bliver gyldnebrune. Vær opmærksom på slutningen af tilberedningstiden. Drys med sukker, hvis det ønskes, og kog et andet minut eller to, kaste for at indarbejde. Sæt til side.
- I en stor gryde saltet vand koge kartofler til ømme, 10 til 15 minutter. Dræn godt, vend tilbage til gryden og sæt over lav varme i nogle minutter for at fordampe det resterende vand. Fjern fra varme.
- Tilsæt karameliserede løg, salt og dill. Toss, indtil alle ingredienser er godt indarbejdet.
- Overfør kartofler til en serveringsskål og server varm.
Andre opskrifter Brug Caramelized Løg
Hvis du skar skarpt, bittert råløg i søde, milde karameliserede løg, der smelter i munden, kan det virke som magi, men når du koger dem op og indarbejder dem i andre opskrifter, bliver du en troende. Vend almindelige retter til noget spektakulært, ligesom denne kylling smothered med hvidløg og karameliseret løg og grillet ost med karameliseret løg. Kombineret med søde kartofler og spinat er denne karameliserede løgtart en vidunderlig forretter til din næste middagsselskab eller samling. Du kan også piske et hurtigt parti af karameliserede løgkager for at imponere din familie og venner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 133 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |