Denne ikke-mayonnaise opskrift er let at lave og god til picnics. Lad salaten sidde lidt for at nyde sausen.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 pund voksagtige kartofler (ca. 6 medium)
- 3 ounce Bauchspeck (eller 6 skiver bacon, hakkede små)
- 3/4 kopløg (hakket)
- 2 spsk mel (enten alt formål eller brunt rismel)
- 1 spsk sukker (eller 1 spsk honning)
- 1/2 tsk salt (juster efter, hvor salt bacon er)
- 1 tsk selleri frø
- 1/8 tsk sort peber
- 1 kop vand
- 1/3 kop hvid eddike
- Valgfrit: 2 spsk græs
Hvordan man laver det
- Kog kartofler i deres jakker 20 minutter eller indtil knapt færdig, afløb, skræl og terning. Sæt til side.
- Kog bacon eller "Speck" til skarp, fjern fra panden og sæt til side. Tilsæt løg til bacon drippings og kog indtil blød og begynder at brune.
- Drys melet over løgene og omrør for at danne en roux (mel / fedtpasta til fortykkelse af saucer). Lad det koge i 1 minut, og tilsæt derefter sødestoffet, saltet og sellerifrøet. Tilsæt vand gradvis, omrør konstant, så der ikke dannes klumper. Tilsæt eddike, og lad koge koge i 1 til 2 minutter. Tilsæt peber. Smag og juster krydderier.
- Tilsæt kartofler og smuldret bacon til pande. Rør og varm, indtil kartoflerne opvarmes gennem. Sæt kartoffelsalat i en skål og lad den marinere til lunken. Drys bøffer på toppen for at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 201 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 457 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |