Den marinade i denne opskrift vil ikke overmanne smag af fisken. Shark har en god smag, og du vil gerne få mest muligt ud af det du kan. Mens disse steaks er beregnet til at blive serveret som det er, kan du også makulere dem og lægge dem i tacos, supper, gryderetter eller wraps.
Hvad du skal bruge
- 6 hajbøffer
- 1/2 kop / 120 ml sojasovs
- 1/3 kop / 80 ml ketchup
- 1 kop / 240 ml appelsinsaft
- 1/4 kop / 60 ml hakket frisk persille (du kan også bruge korianderblad)
- 2 spiseskefulde / 30 ml citronsaft
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk / 5 ml jordet sort peber
- 1/4 tsk / 1,25 salt
- 1/4 tsk / 1,25 rød peberflager
Hvordan man laver det
- Kombiner sojasovs, appelsinjuice, ketchup, hakket persille, citronsaft, peber, rød peberflager og hakket hvidløg. Placer fisk i en lavbakkefad og hæld marinade over toppen. Ved hjælp af tang, drej hajstiver til at belægge godt. Dæk med plastfolie og marinér i køleskabet i 1-2 timer.
- Forvarm grillen til medium høj varme. Lige før du sætter fisk på grillen, griller grillen med et par udendørs madlavningstænger, foldede papirhåndklæder og en høj røgpunktsolie. Lav omkring 3-4 passerer over gitter for at sikre en non-stick madlavningsoverflade. Dette er vigtigt, når du griller fisk, da det har tendens til at bryde, hvis forholdene er helt rigtige.
- Fjern fisk fra marinade, forbehold marinade. Placer marinade i en gryde og bring til en høj simmer i 2 minutter, omrøring ofte. Reducer varmen til mellemlang og lad dem simre i 10-12 minutter. Fjern fra varme og dækning for at holde saucen varm.
- Placer fisk på grillen og kog i 5 6 minutter på hver side eller indtil fisken når en indvendig temperatur på 145 grader, og flager let, når den testes med en gaffel.
- Når du er kogt, fjern hajbøffer fra grill og server med saus.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 821 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Natrium | 1.597 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 110 g |