Den perfekte fersken er sun-modnet, tangy og sød ved først at bide ind i, smidig, men fast, og efterlader en smag i munden, der er uovertruffen af ethvert stykke chokolade. Brug denne ferskencakeopskrift til at nyde den perfekte fersken. Denne opskrift er lavet med ferskennektar og friske ferskner for at gøre dine ferskenpattedrømme til virkelighed og for at holde Georgien i tankerne.
Hvad du skal bruge
- 1 tærte skal, 9 tommer
- 3/4 kop sukker
- 3 spiseskefulde
- majsstivelse
- 1 kan (12 ounce) fersken nektar
- 2 spiseskefulde citronsaft (frisk)
- 1 tsk citronskal (fint
- revet skræl fra 1/2 citron)
- 3 pund faste modne ferskner, skrællet og tykt skåret, afkølet
Hvordan man laver det
- Bagpynskors ved 450 F i 10 til 12 minutter; Lad afkøle.
- I en kasserolle kombineres sukker og majsstivelse over medium varme.
- Tilsæt gradvis ferskennektar, citronsaft og citronskræl.
- Kog over medium varme, omrør konstant indtil sukker og majsstivelse opløses. Når blandingen er fortykket, fjern den fra varme og lad afkøle.
- Når blandingen kommer tæt på stuetemperatur, skal du afkøle ferskennektarblandingen for at afkøle grundigt.
- Arranger halvdelen af de skiverne fersken i den bagt og afkølede tærskal. Hæld halvdelen af den kølede glasur over ferskner. Gentag med resterende ferskner og glasur.
- Chill ferskenkage i mindst 2 timer.
- Serveres alene eller toppet med kandiserede pekannøer og eller en skål med vanilleis.
Madlavningstips og indholdsstoffer
Ferskenpai er en sommerklammer, der alt for mange georgier nyder, og resten af os er fyrretræ for. Vær sikker på at du vælger de rigtige ferskner, hvis du er uden for Peach State. Høsttid omkring USA er højest i juli og august, med en vis rækkevidde før og efter alt efter hvilken type fersken der høstes.
At vælge de bedste ferskner
Når en ferskenfarvet bliver grøn til gul, er den klar til at vælge. Den bedste måde at fortælle om en fersken er moden eller ej, er ved at klemme den forsigtigt. Det bør ikke blusse let, men være fast nok til at give lidt til dine fingre. Når du har valgt den perfekte modne fersken, vil de forblive i køleskabet i op til to uger. Hvis du har brug for at modne dem hurtigt, skal du placere dem natten over i en plastikpose eller modne dem på tælleren, og sørg for, at hver fersken ikke rører og ligger på sin side, ikke på bunden. Modne gule flaskede ferskner bør have en gylden nuance bag deres rødlige rødme. Med hensyn til lugt, bør fersknerne give af en sød lugt. Hvis der ikke er nogen lugt, er fersken endnu ikke moden.