Denne japanske stil teriyaki sauce opskrift, der ligner den, der ofte nyder på restauranter, kan nemt laves hjemme med blot nogle få enkle spisekomponenter på kun 10 til 15 minutter.
Teriyaki sauce er lavet ved hjælp af en kombination af sojasovs , mirin (en sød madlavning skyld) og sukker. Mens det kan laves med bare sojasovs og sukker, tilføjer tilsætning af mirin en smuk glans til saucen.
Ved fremstilling af teriyaki sauce er den generelle regel for ingredienser et forhold på 1 til 1. For eksempel bruger denne opskrift en del sojasovs (1/2 kop) til en del mirin (1/2 kop). Derefter tilsættes granuleret hvidt sukker til smag.
En anden simpel teriyaki sauce opskrift er et forhold på 1 til 1 med lige dele sojasaus og granuleret hvidt sukker. Denne opskrift fungerer godt, hvis du ikke har mirin i dit spisekammer eller hvis ingrediensen ikke er let tilgængelig for dig.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop sojasovs
- 1/2 kop mirin
- 2 spiseskefulde sukker (efter smag)
- Valgfrit: 1 tsk ginger rod (hakket)
- Valgfrit: 1 tsk hvidløg (hakket)
Hvordan man laver det
- I en lille kasserolle kombineres sojasovs, mirin og sukker. Tilsæt mere sukker, hvis det ønskes, for at passe til din smag.
- Hvis du bruger den valgfrie friske ingefær og / eller hvidløg, skiv eller hugge ingefær og hvidløg og læg den til de øvrige ingredienser.
- Varm over en medium høj flamme under omrøring af blandingen godt.
- Sænk varmen til medium og bring kogens koge, og sænk derefter varmen til lav. Svæm saucen i et par minutter, indtil saucen reducerer en smule.
- Fjern panden fra varmen og lad teriyaki-saucen afkøle.
- Hvis du har tilsat ingefær eller hvidløg til saucen, skal du spise saucen for at fjerne ginger og hvidløgstykker, og brug sausen.
Tilføjelse af ingefær og hvidløg er valgfri, men hvis du vælger at bruge dem, hvis du vil have en mild smag, skære dem i store stykker. For en stærkere smag skal du hugge dem fint. Du kan variere det beløb, du tilføjer, så det passer til din smag.
Teriyaki Sauce Texture
Traditionel japansk teriyaki sauce er tynd i tekstur, i modsætning til den typiske flaske teriyaki sauce, som har en tendens til at være meget tyk og klæbrig.
Westerniserede opskrifter til teriyaki sauce kan omfatte tilsætning af en opslæmning af majsstivelse og vand (1 til 1 forhold) for at tykke saucen , men tilsætningen af en majsstivelsesopslæmning er helt op til dig.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 83 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.869 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 3 g |