Mange bananbrødopskrifter krævede mashed modne bananer, hvilket giver brødet en fugtig, lidt tæt tekstur. I denne opskrift er bananerne renet i blenderen med de andre våde ingredienser, og det resulterende bananbrød har en mere ensartet kageagtig tekstur. Brødet / kagen er toppet med sukker og hakkede nødder til en ekstra smule sødme og crunch - et hurtigere alternativ til de karameliserede bananer, der er populære på banankage fra brasiliansk stil .
Denne opskrift gør nok smør til en stor ringpande, bundtpande eller angelmatekagepande eller to almindelige brødpander eller ca. 25 store muffins.
Server dette brød til morgenmad , eller nyd et stykke med en kop kaffe eller te om eftermiddagen.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kopper sukker
- 4 kopper all-purpose mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt (eller smag)
- 4 til 5 bananer (meget moden)
- 4 æg
- 1 kop vegetabilsk olie
- 1 tsk vanille
- 1/4 kop vand
- 1/4 kop kærnemælk
- Til Topping:
- 1/2 kop valnødder (finhakket eller pekannødder)
- 1/4 kop groft sukker (slibesukker)
Hvordan man laver det
Smør og let mel ringen panden (eller brød pan). Hvis du laver muffins, skal du lægge brøndene på muffinpanden med papirforinger. Genopvarm ovnen til 350 grader (F).
Sæt sukkeret, melet, bagepulveret, bagepulveret og saltet i en stor blandeskål og pisk godt til at kombinere.
Placer bananerne, vegetabilsk olie, vanilje, vand og kærnemælk i en blender og forarbejdning, indtil blandingen er godt blandet og glat.
Hæld blenderblandingen i de tørre ingredienser og omrør til godt blandet. Overfør smeten til den tilberedte pande. Drys de hakkede nødder og sukkeret jævnt over toppen af kagen.
Placer kagen i ovnen og bages til den er steget godt, er brunet på toppen og fjedrer let tilbage til berøring, ca. 45-50 minutter. Et tandstikker indsat i midten af bananbrødet skulle komme ud rent.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 362 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Natrium | 367 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |