Hvem siger, at du ikke kan have jordbærkage til morgenmad? Om sommeren spiser vi disse ting morgen, middag og nat. Det gør en lækker morgenmad, eller frokost eller middag, og ok, dessert også! Det er også ret nemt at piske op, selvom alle dele er helt hjemmelavede. Det er simpelt, hvilket sikkert gør det så specielt og lækkert! Du kan også gøre det godt forud for tiden, så du kan fokusere på andre dele af din brunch, frokost eller aftensmad!
Jeg bruger en simpel kiksopskrift med lidt ekstra tilsat sukker. Kiksene er varme og fluffy og bare lidt søde. Jeg kan også sprøjte lidt ekstra sukker oven på shortcakesne, men det er selvfølgelig valgfrit. Den flødede fløde er altid bedst, når den er hjemmelavet, og jordbærene er bedst, når de nyindstilles. Så selvfølgelig er det bedst at servere disse ting om sommeren, når jordbærene er i sæson! Siden jordbærsæsonen er næsten her i Connecticut, passer vi så mange jordbær i vores kost som muligt! Jordbær Rabarber Muffins , Jordbær Rabarber Pie, Jordbær Rabarber Sangria ... Jordbær i dagevis!
Hvad du skal bruge
- Til Shortcakes:
- 4 kopper mel
- 2 pinde smør (kold)
- 2 teskefulde salt
- 4 teskefulde bagepulver
- 1/4 kop sukker (plus 1/4 kop til sprinkling)
- 1 1/2 kopper kærnemælk (almindelig mælk med 2 teskefulde eddike blandet i)
- Til jordbærene:
- 1 pint jordbær skåret
- 1/3 kop sukker
- Til pisket creme:
- 2 kopper tung fløde
- 1/3 kop pulveriseret sukker
- 1 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Tag smørret ud af køleskabet eller fryseren, jo koldere det er jo bedre, denne opskrift vil fungere! Skær det i små stykker.
- Kombiner alle tørre ingredienser og smør i fødevareprocessoren, puls, indtil den danner fine krummer. Du kan også bruge en håndholdt pastryblender og en stor skål.
- Tilsæt langsomt kærnemælk, pulserende, når du kombinerer ingredienser.
- Vend dejen ud på en ren meloverflade. Rul ud i et tykt ark, ca. 1 / 2-1 tommer tykt.
- Skær ved hjælp af en kiksskærer og læg den på et ikke smurt bagværk. Stænk hver shortcake med sukker.
- Bages i 15 minutter indtil gyldenbrun.
- Kombiner de skivede jordbær med sukker. Tillad at macerate i en skål.
- Pisk fløden med en håndblander, ved at bruge piskevægten på en stativblander. Pisk, indtil den fluffede og noget stiv, pas på, at du ikke overpisker eller det bliver smør!
- Fold i pulveriseret sukker og vanille.
- Splæk shortcakes i halvt, top med skivede jordbær og flødeskum, top med den anden halvdel af shortcake og server!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 577 |
| Total fed | 48 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 1.070 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |