Vegetar Delight: Quinoa og Black Bean Burgers

Vegetarere og ikke-vegetarianere vil nyde disse hjertelige og sunde veggie burgere lavet med high protein quinoa og krydrede sorte bønner . Enhver kogt bønner vil arbejde i denne opskrift, men sorte bønner har en særlig "kødig" smag, der fungerer godt her.

Dette er en god opskrift på brugen af ​​kogte bønner, der er overladte, men hvis du ikke har nogen til rådighed, kan du bruge konserverede sorte bønner i stedet.

Hvad du skal bruge

• 1/3 kop rå quinoa
• 1 kop vegetabilsk bouillon
• 1 1/2 kopper kogte sorte bønner (eller 1 dåse sorte bønner (se nedenfor))
• Salt og peber
• 1/2 kop brødkrummer
• 1/4 kop rød paprika (fint tærte)
• 1/4 kop grøn løg (fint tærte)
• 1 æg
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk røget paprika (eller almindelig paprika)
• 1/4 tsk salt (eller smag)
• 1/4 tsk sort peber (eller smag)
• 2 spsk olivenolie
• Krydderier Canned Black Bønner:
• 1 til 2 spsk olivenolie
• 1/2 kop hakkede løg
• 1 tsk hakket hvidløg
• 1 tsk spidskommen
• 1/2 tsk chili pulver
• 1 tsk røget paprika (valgfri)
• Salt til smag
• Peber efter smag

Hvordan man laver det

Lav Veggie Burgers

1. I en lille gryde bringes quinoa og vegetabilsk bouillon til en simmer.
2. Dæk og kog over lav varme i 12 til 15 minutter.
3. Sluk for varmen og lad quinoa sidde, dækket, i 5 minutter længere.
4. Fjern dækslet og fluff quinoa med en gaffel.
5. Tilsæt de sorte bønner til en stor skål. Drys bønnerne med salt og peber og bland bønnerne forsigtigt med en kartoffelmasker.
6. Tilsæt kogte quinoa, brødkrummer, terninger med rød peber, grønne løg, æg, spidskommen og paprika til skålen med mosede bønner.

1. Rør alt sammen godt sammen med en gaffel. Tilsæt flere brødsmuler, hvis blandingen er for våd til dannelse i patties. Sæt blandingen med salt og peber efter smag.
2. Form blandingen i 4 eller 5 patties, hver ca. 1 tommer tykk. Varm olivenolie i en tung stegepande over medium varme.
3. Kog pattiesne i stegepanden, indtil de er brune på den ene side, ca. 3 til 5 minutter.
4. Vend forsigtigt pattiesne og kog den på den anden side indtil brunbrunet. Fortsæt med at dreje og lave mad, indtil de er kogte igennem og sprød på ydersiden, ca. 8 til 12 minutter i alt.
5. Server Quinoa og Black Bean burgere i boller, med forskellige krydderier såsom ketchup, sennep, pickles, salsa criolla eller guacamole .

Sæsonbetonede Sortbønner

1. Placer olivenolie i en stegepande over medium-lav varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, spidskommen, chilipulver og røget paprika, hvis det ønskes.
3. Kog, omrør ofte, indtil løget er blødt og duftende.
4. Tilsæt dåsebønnerne til stegepanden, herunder væsken.
5. Kog over medium varme, omrør ofte, indtil det meste af væsken er fordampet.
6. Smag og sæson med salt og peber efter behov.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	477
Total fed	16 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	52 mg
Natrium	543 mg
Kulhydrater	64 g
Kostfibre	17 g
Protein	22 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)