Kinesisk oksekød Chow Sjov Opskrift

Denne nemme og hurtige bøf chow sjov opskrift er en påtage sig en af ​​de basiske fødevarer af kantonesisk køkken. Det er enormt populært i både kantonesiske restauranter og takeouts.

Traditionelle ingredienser i denne skål omfatter oksekød, hor sjov nudler, mung bønnespirer , løg, ingefær og forårsløg. I denne forenklede og lækre opskrift, der er perfekt til en travl weeknight-middag eller hurtig frokostidé, anvendes oksekød, babymad, sorte bønnesauce og hor sjov nudler. Selvfølgelig kan du også tilføje andre slags grøntsager.

Stjerne i skålen er de hor sjove noodle-chewy, friske brede risnudler, der nyder sourens smag. Et andet navn til hor sjovt er shehe fen og det antages at være opfundet i byen Shahe i Guangzhou, som er i det sydlige Kina. Andre steder i Kina har også lignende nudler som hor sjovt, men de kaldes kway teow og forbud tiao i Taiwan.

Hvad du skal bruge

• 1 pund oksekød flanke bøf (skåret 1/4 tommer over kornet)
• 8 ounce frisk baby majs (eller du kan erstatte med dåse og drænet baby majs)
• 2 hvidløgsklyven
• 1/2 pund ho sjov (frisk)
• 2 spsk olie
• 1 spsk Kinesisk sorte bønnesauce
• 1 spiseskefulde ostesauce
• Til Marinade:
• 1 1/2 spsk lys sojasovs
• 1 1/2 tsk
• mørk sojasovs
• 1 spiseskefuld
• Kinesisk risvin (eller tør sherry)
• 1/2 tsk sukker
• 1/2 tsk
• sesamolie
• 1 tsk majsstivelse
• Valgfrit: Lys sojasovs til smag

Hvordan man laver det

Mariner oksekød

1. Bland i en stor skål lette sojasovs, mørk sojasovs, risvin, sukker, sesamolie og majsstivelse.
2. Tilsæt oksekødstrimlerne og marinér i mindst 15 minutter.

Forbered grøntsager og nudler

1. Mens bøden marinerer, skal du forberede grøntsagerne ved at skylle barnets majs i koldt vand, dræne det og skære det i halvdelen.
2. Skræl og hakkes hvidløg.
3. Hvis du bruger kølet risnudler, skyll dem i varmt vand for at løsne. Skær nudlerne i 1 / 2- til 3/4-inch strimler.

Stir Fry Dishen

1. Varm en wok og tilsæt 1 spsk olie og rør frøet, indtil det brænder. Rør i den sorte bønnesauce og omrør frugt i yderligere 30 sekunder. Fjern til en skål og sæt til side.
2. Rengør wok og tilsæt 1 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes hvidløg og omrør frugt indtil aromatisk. Tilsæt ho sjov og rør i 1 minut.
3. Tilsæt baby majs og omrør-stege i yderligere 30 sekunder.
4. Returner oksekød og eventuelle akkumulerede juice og ostersauce tilbage i wok og rør med yngel i 1 eller 2 minutter. Tjek krydderierne. Hvis det ikke er salt nok, kan du tilføje mere lys sojasovs eller salt for at justere krydderierne.
5. Tjene varmt.