Fødevarer fra det antikke Grækenland var varierede med en koncentration på grøntsager, bælgfrugter, frugter og fisk - selv om kød også blev spist. Kød blev brændt på spidser, kogt i ovne og kogt. Fisk blev ofte kogt med ost. Vin blev vandet og undertiden hvidløg blev tilsat. Teknikken til at lave den meget tynde phyllo dej blev opdaget engang omkring 4. århundrede fvt, så det er sandsynligt, at slik som baklava også blev spist - men ikke sukker!
Honning var det traditionelle sødemiddel, ligesom figner og produkter lavet af naturligt søde druer.
Ifølge Alimentary Vaner i det antikke Grækenland, den ældste kendte opskrift er til skiver fisk kogt med ost og olie. Målinger var vage, da det var formodet, at en god kok ville vide de korrekte mængder. Mænd gjorde stegning af kød over kul eller på spidser (antikke grill), og kvinder gjorde bagning, kogning og ovn madlavning.
For at få en smag af det antikke Grækenland er her opskrifter, der afspejler både ingredienser og madlavningsteknikker fra oldtiden.
- Albacore tun
- Gamle Bønnesuppe
- Gamle Baklava Opskrift (Gastrin)
- Torsk med koriander
- Lette appelsiner med honning
- Easy Sesame Honey Candy (Pasteli)
- Honning & Sesam Fritters
- Druemost
- Petimezi Grapesirup
- Ristede porrer og æble
- Sea Bass med feta