Disse græske zucchini fritters kaldet kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) er et velsmagende supplement til enhver meze bord. Prøv dem som et vegetarisk alternativ til kødboller eller top dem med en frisk tzatziki sauce, og du kan bare beslutte at gøre dem til det vigtigste måltid.
For en alternativ græsk zucchini fritters opskrift, tjek:
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 lbs./1 kilo courgette
- 2 æg (let slået)
- 1/2 lb fetaost (smuldret)
- 1/2 kop dill (frisk, hakket)
- 1/4 kop persille (frisk, hakket)
- 1/2 kop mel (alle formål, plus mere til mudring)
- 1/4 kop mel (selvstigende)
- Til smag: Salt
- Til smag: peber
- 5 spsk. olivenolie (til stegning)
Hvordan man laver det
Brug en boksrist, rist courgetten og læg i en kolander. Drys med salt og lad zucchinen svede i 15 minutter. Brug dine hænder til at klemme den overskydende væske ud af courgetterne for at gøre det så tørt som muligt. (Ligesom du laver zucchini sneboller.)
Til en mellemstore blandeskål tilsættes courgetteret, slagneæg, smuldret feta, hakket krydderurter, alt formålsmel og selvopstødende mel.
Sæt blandingen med salt og friskmalet sort peber. Bland godt. Du ønsker ikke at blande over, fordi courgettholdet får frigivelse af mere vand.
Placer nogle almindeligt mel i en lav plade eller bageplade. Dette vil være til at rulle kroketterne let i mel, før de steges.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande eller stegepande ved brug af medium høj varme.
Ved hjælp af en lille scoop eller en stor suppeske skal du tage en valnøddimensioneret del af blandingen i dine hænder og rulle den som en kødbold. Dredge let i mel. Skud overskydende mel inden stegning. Blandingen bliver våd og klæbrig.
Stek croquettes i olivenolie, indtil de er en gyldenbrun farve, der vender en gang. Du kan måske fladse dem lidt i panden for mere jævn madlavning.
Afløb på papirhåndklæder eller på et køleholder placeret i en halv plade. Serveres varmt med en dråbe tzatziki sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 140 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |