Ramen er meget populære noodle retter i Japan, og kogte nudler serveres dybest set i forskellige flavored suppe med mange påfyldninger. Chukamen nudler, der generelt er lavet med hvedemel og kansui (alkalisk opløsning) anvendes til ramen. Der er mange regionale specialitetsrammer til rådighed i Japan. De er forskellige i bouillon, suppe smag, påfyldninger, nudel tekstur og meget mere. At lave en lækker stel er ikke let, hvis du laver suppen fra bunden.
Smagen af ramen afhænger hovedsageligt af suppen, og det kræver færdigheder til at lave lækker suppe. Ramen kokke plejer at træne i lang tid for at lave god ramen suppe. Hver ramen butik har sin egen måde at lave ramen suppe, og der er så mange forskellige måder. Kyllingeben , svinekødben, tørrede sardiner (niboshi) og / eller kombu bruges til at lave suppebestand.
Grøntsager, såsom ingefær, negi løg, hvidløg og / og svampe er også tilføjet. Kategoriseret af suppesmag, er der hovedsagelig fire slags ramen: shio ramen (sojabønnet suppe), shoyu ramen (sojasovs flavored suppe), tonkotsu ramen, miso ramen (miso flavored suppe). Fælles ramen toppings er negi, shinachiku (krydret bambusskud), nori (tørret tang), kogt æg, narutomaki og meget mere.