Hullets oprindelse kan for evigt forblive et mysterium, men donuts eller donuts, hvis du foretrækker det, hører tydeligt i fokus på amerikansk madkultur. Siden nederlandske bosættere i New Amsterdam (nutidens Manhattan) først begyndte at droppe dejen til boblende olie, lancerede New World fans for at købe den søde behandler.
Moderne doughnutbutikker udvidede tendensen og viste stekt dej i en overflod af former og størrelser, alt i navnet på doughnut. Du kan finde dem puffede, fyldte og trimmet med alt fra din yndlings morgenmadsprodukter til at trække svinekød og kartoffelsalat.
Vintagekage-donut hænger tilbage til dagene med enkle fornøjelser, og du kan nemt genskabe denne klassiker hjemme. Men hvis du foretrækker den mere moderne - ahem, overdreven - tilgang, er du velkommen til at pynte som du ønsker.
Før du begynder opskriften, skal du lave et sted med enten aviser eller en brun papirpose, der er dækket af flere lag papirhåndklæder for at dræne de kogte donuts. Støv en ren køkkenbord eller brødbræt let med mel til æltning af dejen. Placer omkring en tomme mel i en lav skål eller på en plade for at blomstre dine fingre og kiksskærere.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper til alle formål
- mel , plus ekstra til støvning
- 1/3 til 1/2 kop sukker *
- 1 tsk salt
- 1 spiseskefuld
- bagepulver
- 1/4 tsk
- kanel
- 1/8 tsk muskatnød
- 2 spiseskefulde smeltet smør, afkølet
- 1/2 kop mælk
- 1 stort æg, slået
- 1 quart canola, saflor eller anden neutral olie til stegning
- Kanelsukker, pulveriseret sukker eller glasur (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Varm olie i frituregryder eller lang lagerpotte til 360 F.
- Sigt mel i en stor skål. Gaffel mel med sukker, salt, bagepulver, kanel og muskatnød at kombinere.
- Smør smør til melblanding med fingrene, rør derefter i mælk og æg.
- Med blomstrede hænder arbejder du let med dej bare for at fugte. Drej på område, der er tilberedt med mel og knæ to eller tre gange, så dejen kommer sammen. Pat dejen med fingerspidserne i 1/4 tommer tykkelse.
- Dip enten en donut cutter eller to kiks cutters (en 1-tommer og en 3- eller 4-tommer) i mel. Skær doughnuts, saml dej scraps at omarbejde.
- Brug en slidsesked til at sænke donuts i varm olie, tilbered dem 2 til 3 ad gangen og lad olien komme tilbage til temperaturen mellem partier. Steg på den første side i 2 minutter, flip og steg den resterende side yderligere 1 til 2 minutter eller indtil jævnt brunet. Afløb på forberedte papirhåndklæder.
- Stænk varme donuts med pulveriseret sukker eller en kanel-sukkerblanding eller dråbe med en forberedt glasur.
Bemærkninger:
- Du kan erstatte 2 1/4 kopper kage mel, som producerer en lysere, mere ømfuldt donut.
- * Juster sukkerbeløbet i henhold til din personlige smag præference.
- Doughnuts har plads til at flyde i den varme olie, så tilføj ikke mere, end din frituregryde eller panden kan håndtere på én gang. De bør ikke røre, mens de laver mad.
- Hvis du ikke har en donutring eller kiksskærere, kan du i stedet lave donut "huller". Scoop en heapende spiseske med dej og rull det forsigtigt til en bold. Stek hullerne 5 til 6 ad gangen, i 2 til 3 minutter eller indtil jævnt brunet. Du kan også skrue dejenes skår i huller eller stege udskæringsstykkerne. Bare sørg for at håndtere dejen forsigtigt og sparsomt for at holde donutsødet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 392 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Natrium | 420 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |